情系食品安全，共庆百年华诞
恰逢建党百年之际，回望建党百年来，食品行业飞速发展，随着生活水平的提高，人民群众对饮食有了更高的要求，对于了解食品安全知识有了更迫切地需求。作为新时代食品青年，我们有责任用专业所学助力健康中国建设。因此，南京农业大学食品科技学院成立了“情系食品安全，共庆百年华诞”实践团。我们的实践团队通过走进农村社区基层采访百余位红色人物，挖掘他们和食品之间的故事，传承红色精神；在访谈中，了解食品行业百年变迁、消费者对于食品需求的变化，并结合当下“三孩政策”出台的时代背景，重点开展婴幼儿食品的专项调研；根据调研中了解到的人民群众对于食品安全与营养知识的需求，有针对性地结合专业所学，走进全国各地的农村社区，开展食品安全与营养科普宣讲。由此，我们成立了“寻访红色星火，传承时代使命实践调研团”、“三孩政策背景下婴幼儿食品调研团”和“大学生食品安全与营养中国行科普宣讲团”共三支实践小分队。
图为实践团成员在采访50年在党老党员
“寻访红色星火，传承时代使命”社会实践团队以“返家乡”形式，围绕“红色＋科普”展开活动。团队成员走进全国19个省36个市，寻访了百余位在党五十年的老党员，在一对一访谈中，团队成员了解到他们的入党初心和奋斗故事，感受到老一辈的责任、担当和他们为祖国建设奉献一生的无私精神。
实践团在寻访过程中，还针对食品政策法规、食品加工方式、传统美食创新、食品消费理念4个方面与寻访人物进行交流，从他们饮食生活的巨大转变中，回顾中国近代饮食变迁史，追溯食品行业发展历程。访谈结束后，整理汇总访谈收集到的史实材料和图片素材，总结形成四个主题调研报告。在此过程中，也充分了解到了人民群众对食品安全知识科普的需求，并与“食品安全与营养中国行“团队一同开展“疫情下的健康饮食、食品营养与食谱推荐科普”等主题科普。
图为实践团成员在采访叶国清
在寻访过程中，团队成员深深感受到了时代发展和食品行业变迁，结合当下国家出台“三孩政策”的背景，以婴幼儿食品为重点开展调研，福建、新疆、四川、江苏……实践团成员按照省份分成15组，调研足迹从南到北，从沿海至内陆，遍布全国35个市。成员们在各大婴幼儿食品实体零售店和各农村社区通过发放调查问卷的形式，随机采访当地居民，以掌握消费者对婴幼儿食品的认知情况和市场需求，最终回收了1039份有效问卷，在专业老师和硕博生的指导下，整合、处理数据，分析受访者家庭组成、购买婴幼儿食品的主要渠道、经常购买的婴幼儿食品和婴幼儿食品属性等基本信息，结合生产和消费情况，制成饼状图、直方图直观展现分析结果，形成专业调查报告。
与此同时，团队成员还走进扬州方广食品有限公司，参观婴幼儿产品加工仪器设备，了解食品生产流程，从婴幼儿食品的生产加工角度关注婴幼儿食品的原料品质把控、生产工艺优化、营养功能强化等问题。
图为实践团成员在调研婴幼儿食品
在前期寻访和调研的基础上，“食品安全与营养中国行科普宣讲团”针对“一老一少一幼”重点人群，结合居民需求和专业知识，走进12个省份的26个农村社区，开展食品安全与营养知识科普。
图为实践团成员在南京市锁一社区宣讲
针对社区居民，实践团队围绕疫情下的健康饮食、食品营养与食谱推荐、常见食品保藏、菜品挑选共四个科普主题，开展“知·食”系列科普讲堂，通过讲解PPT、播放视频、发放宣传页、布置易拉宝等方式，向社区老人科普食品营养与安全知识，并根据膳食宝塔制定了南农专属食谱，就居民对饮食安全的常见疑惑一一解答，得到了居民们的一致好评。
针对中小学生，实践团队开展了形式多样的科普互动。在“食·趣”夏令营中，团队成员通过解释“食源性疾病”“食物中毒”“食品添加剂”“食品标签”等专有名词，让中小学生对食品知识形成初步了解，并设计“奶茶揭秘”、“水晶果冻”制作等趣味小实验，在动手过程中向孩子们介绍实验仪器、实验原理等，将食品知识趣味化、通俗化，有效加深他们对食品科学的理解，使其领略到食品科学的魅力，提高对食品营养安全知识的兴趣。
图为实践团成员在山东幼儿园与孩子互动
针对婴幼儿家长，围绕“三孩”政策解读、婴幼儿营养需求、婴幼儿食品优选指南三个主题进行科普宣讲，团队成员精心制作宣传页，附有0-24月龄宝宝每日营养素摄入量参考表和宝宝喝奶指南，非常直观地展现了婴幼儿在不同年龄阶段对三大宏观营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）、矿物质等六大营养素的需求，帮助居民在充分了解婴幼儿食品健康安全基础要求、营养功能进阶要求和趣味性附加要求的基础上，科学、合理地购买婴幼儿食品。
此次实践活动充分调动了本研力量，共有181名本硕博食品学子参与其中。实践范围覆盖全国19个省36个市的53个村镇和76户农户，平均实践时长达140小时，采访相关人员110余人，发放宣传资料1784份、调研资料2000余份。我们的实践先后被人民日报、新华社、中国青年网、中国食品报、现代快报、团学苏刊、高校辅导员工作室等十余家省市级及以上媒体报道78篇次，在南农大食品院、南农青年官方公众号上发送推文24篇，总浏览量达95万人次，引起强烈的社会反响。同时，还在微博、抖音短视频等在青年人中流行的新媒体平台宣传团队实践成果，共制作实践视频40余个，进一步了提高社会影响力。
此次社会实践，我们的团队成员在采访中回顾老一辈奋斗历程，传承红色基因；在调研中了解国情社情，提高沟通交流、社会实践能力；在科普宣讲中巩固自身专业知识，服务人民群众。成员们收获颇丰，不仅学习到老一辈无私奉献、勤劳刻苦的精神，切实感受到中国共产党百年征程的艰辛以及建党100年以来国家的重大成就，还通过此次暑期实践活动对国情社情逐步形成了理性、客观、全面、正确的认识。同时，社区居民也通过食安知识讲座，进一步正确了解到食源性疾病、食物过敏、膳食宝塔等食品安全与营养知识，树立正确的饮食观念，助力全社会形成食品安全与营养共治共享的新格局。