1229 炸裂味蕾の麻麻派

项目负责人：张小彤

公司/学校名称：华中师范大学

项目简介：

一、项目功能介绍

“麻麻派”卤味旨在为华师学生提供更美味、更健康、更实惠的家常卤味美食，“炸裂味蕾”美食公众号旨在为追求美食的大学生、上班族等大众社会群体提供一个美食搜寻、美食交流的多功能平台。

（1）“麻麻派”微店

“麻麻派”卤味是一个为华师学生提供以卤味为主的家常美食的新品牌，其制作全部是由成员的妈妈在家中完成，选材新鲜、制作精细，主营产品包括锁骨、鸡腿、凤爪、猪蹄、牛蛙、鱿鱼以及素食拼盘等。“麻麻派”旨在向华师学生提供更美味、更健康、更实惠的家常卤味美食，让大学生能够在学校享受到“妈妈的味道”。

（2）“炸裂味蕾”美食公众号

“炸裂味蕾”公众号是与“麻麻派”相关联的美食微信公众平台，旨在宣传和推广“麻麻派”卤味，同时面向不同用户群体实现公众号的个性推荐。利用GPS定位、关键词自动回复等功能，为关注者提供为关注者提供包括美食推文、美食视频、美食教程、粉丝吐槽等多个信息服务和互动板块，未来预期会加入“私厨到家”模块。

二、项目盈利能力

（1）线下卤味销售

项目现阶段主要盈利来自于线下卤味销售。团队已经在华中师范大学校园内成功运营“麻麻派”为期一年，主打“无添加、周末的家庭美味”，以周为单位，利用微店和QQ等社交媒体进行线上销售和线下配送，具有固定的吃货粉丝群体， 50周（次）营业额累计超过20万，并有明显的上升趋势，且发展日趋稳定。运营成熟后，“麻麻派”将走出华师，由周边各大高校，向同城消费者，甚至全国消费群体逐步扩张，营业利润将更加可观。

（2）微信公众号等社交媒体广告收入

随着“炸裂味蕾”微信公众号的推广和知名度的扩大，在发展到一定阶段后（如获得可观的粉丝关注度和影响力），团队将接收商业广告，例如推文下方增设其他公众号的链接，或与各种美食商家进行合作宣传，开展营销活动，帮助其推广赚取广告费用。

（3）私厨到家中介费用

平台发展后期将合法入驻具有专业资格、高超厨艺的私厨，并向多种菜系拓展，微信公众号粉丝可以利用平台推送的信息选择比较满意的私厨获得厨艺教学或者美味制作等服务，运营团队将对私厨的入驻以及服务管理收取中介费用。

三、项目创新性

（1）品牌文化

走“妈妈的味道”情怀路线，“麻麻派”卤味坚持无色素、无添加，提供炸裂味蕾般的美食体验，结合独特的LOGO，设计一系列品牌产品周边，如标签贴纸、文化衫等，带给远离家乡求学的大学生温馨、规范、值得信赖的服务。

（2）个性化搭配：

“麻麻派”目前以推出十余种不同菜品，数十种自由搭配组合方式，以及多种包装，尽可能满足了消费者的各种个性化需求。

（3）O2O餐饮新零售

将O2O商业模式应用于校园餐饮，同时打造线上自媒体和线下销售品牌。线上建立公众号与顾客形成良性互动，并且提供微店下单链接，公众号定期推送美食教程、推荐等高质量推文进行客户维护，QQ粉丝群中进行实时互动并且接受客户反馈。线下由项目工作人员进行卤味配送，O2O商业模式提高运营效率，随着技术模式的不断成熟，可利用数据分析技术锁定客户偏好，量身制定线上推送内容、优惠方案，优化配送路线等。

（4）集约式管理与配送

招募校园和楼栋负责人，完善校园外卖式配送流程。前期主要集中在华师校内招募宿舍楼栋负责人进行配送，后期将在各高校内招募校园大使形成规范化运营体系。

（5）多种营销策略相结合

情感营销：以消费者的个人情感差异和需求作为品牌营销战略的核心，从消费者的情感需要出发，以“家庭美味”为中心点，突出其中所蕴含的情感价值——“妈妈的味道”，唤起消费者的情感共鸣。

促销策略：采用整数定价策略，并结合会员充值制、足额满减制、限量特殊组合、新品宣传积攒换购活动等多种渠道策略推广。

四、项目可持续性

（1）货源：团队将与团队成员家中的食品店进行合作，该食品店拥有食品经营许可证、卫生许可证等保障，合作关系十分稳定。

（2）客源：团队前期在华师市场，已进行了为期一年的试卖。随着口碑效应的逐渐体现，销售量稳步增长，粉丝关注量高达600+，忠诚客户占50%以上，一直以来得到广大同学的一致好评。后期发展我们将考虑将销售市场扩大为周边各大高校，根据前期调研情况制定不同的营销推广策略。

（3）物流配送：主要有食材采购、产品制作、整理装盒、订单配送等四个过程。制作完成后，将订单分装到贴有麻麻派logo标签的保鲜盒中，并按个人订单分袋，装入专门的配送箱中。之后送到华师校内，再分发到各楼栋的负责人所在宿舍，负责人进行楼栋的具体配送，保证整个配送过程的有序、高效。

（4）微信平台运营： “炸裂味蕾”公众号主要包括美食文章及视频的推送、味蕾吐槽、麻麻派卤味微店。在平台的运营下，我们有专门的成员负责微信公众号的日常运营及文章推送。

五、项目社会价值

（1）社会情怀

味道和食物的情怀是食品行业必需要关注的两个关键。“麻麻派”主要针对的是大学生客户群体，项目旨在提供给大学生群体“妈妈的味道”，妈妈的独家配方，妈妈的亲手制作，妈妈的质量把关，都是为了一个理念，给予远离家乡在外求学的学子们温暖、放心的美食体验。

（2）打造食品销售的趣味体验过程

“麻麻派”在整个运营体系中都致力于提供给客户最友好的服务，我们拥有专职的客服人员在粉丝群、公众号后台24小时接受顾客的反馈、回复顾客的咨询并定期派发一定的优惠。我们也会定期进行美食科普教程和美食推荐等，“美食教程”是指为关注者提供一些利用家中常见材料就可以完成的美食教程，包括视频讲解和图文描述，同时为了契合“麻麻派”卤味的微店销售，还会相应的推送美食知识科普，比如香料的科普等；设置“粉丝吐槽“发布话题吸引关注者的回复以及积极互动，比如“分享你吃过的黑暗料理”、“说说你为什么喜欢看吃播”等话题，还可以向粉丝征稿，征收粉丝大力推荐或十分拒绝的美味，整理后讲有趣的、引发共鸣的热门消息以推文的形式展示在微信公众号上。精心维护客户群体，改善顾客的生活质量，项目才能获得最大效益。

（3）推动O2O商业模式以及相关技术的成熟

“麻麻派”采用的是O2O商业模式，项目核心成员都是高校电子商务专业的知识型人才，在项目整个运营体系中善于总结问题、解决问题，从而推动整个商业模式的成熟。

（4）推动再就业

“炸裂味蕾”后期希望打造一个“私厨到家”平台，给身怀厨艺的人更多职业的选择，尤其可以推动家庭主妇再就业。