1343 久雅连锁餐厅创业项目

项目负责人：宋逸斌

公司/学校名称：山西职业技术学院

项目简介：

大家好！我带来的创业项目是：久雅连锁餐厅创业项目。我叫宋逸斌，是山西职业技术学院机电一体化专业的一名学生，也是久雅连锁餐厅创业项目的负责人。高中就读于山西省陵川第一中学校，在校期间，长期担任班干部一职，曾荣获第三十届山西省青少年科技创新大赛中获一等奖，第十一届山西省宋庆龄少年儿童发明奖创意类二等奖等，并于2016年12月获得国家专利申请授权。现在，就本项目做如下介绍：

俗话说，民以食为天，但在众多高校里，学校餐厅的饭菜一直被大多数学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低，但很少能真正让学生喜爱，从而受到欢迎，而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。

现如今，随着经济快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式，中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们急需解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高，而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题却持续曝光。饮食安全成为一个热门话题，如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

而对于高校学生来说，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,质量却远远没有达到学生们的要求。本餐厅就是根据这一点,为了提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉、安全高质并富有特色的食品，同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

久雅连锁餐厅，其主要业务是自助餐、正餐、外卖、风味小吃、生日聚餐、冷饮等，目标市场主要是在校大学生。作为一名高校学生，我们更了解年轻人的需求:年轻人对饮食永远不会满足,不仅仅是为吃而吃，他们非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。其次我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解他们需要什么，能更好的迎合大学生的口味。

餐厅是为人们提供生活饮食的地方，是人们生活所必不可少的。随着生活的不断进步，经济的不断发展，填饱肚子不再是人们对饮食的要求，现在的人所追求的是干净卫生，有特色的餐厅，而本餐厅就是在此基础上建立起来的。价格适中，选择多样，安全卫生，微笑服务是我们餐厅能生存下来的重要条件。

随着人们生活水平的提高，对绿色营养方面的关注也逐步提升，作为一名高校学生，更是走在时代的前沿，对事物的敏感度比较强。本餐厅以中餐为主，各种特色菜相互结合，提供水果饮料，满足学生在各方面的要求。只要价格安排合理，味道较好，餐厅风格独特，一定会有较高盈利。

我们的选址也别具匠心，以高校相对集中的地方为主，这种地方，消费量大，中餐厅多，但是专为学生提供休闲场所的餐厅却并不多，且由于本餐厅的价格安排适中，符合大部分学生的消费标准，因此，学生餐厅会有较大的市场。

久雅连锁餐厅项目团队，始终以客户和市场为中心，以食品安全为重中之重。因此，我们的餐厅所采用的原料主要以果蔬、豆类、肉类、菌类为主，这些产品，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色食品为主的餐厅，因此在原料的选择上将聘用专业的选购人员，也将在相关方面做投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。在这方面，我们将与原材料供应商建立长期友好的合作关系。另外，基于顾客会对餐厅的饮食厌倦、餐厅风格的一成不变感到无趣等现象，我们项目团队也会适时的改变菜色，运用一定的资金进行餐厅风格的改变。

久雅连锁餐厅项目，以市场为导向，经预算分析及调查，已初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元,收益率30%,毛利润500 元.由此可计算出投资回收期约为2～3个月。

本餐饮店首先采取个体户的经营方式但是有自己的品牌商标，价值理念和企业文化。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。因此，在学校附近开设一个专以学生为消费群体的餐厅是我们团队所想要创业的短期目标，长期战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。

我们团队的创业梦想是经过许久的酝酿才形成的，我们的方案也是经过许久斟酌才拿出来的。对于餐厅的创建及运行模式也有了一定的了解。另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择也在稳步进行中。我们一定会按照计划进行实施，希望创业能够早点成功，也希望能够引来更多的创业者，共同创造更大的事业，我们期待你们的加入！