1358 守拙园人文农业

项目负责人：守拙园人文农业

公司/学校名称：烟台守拙园农业有限公司/香港理工大学

项目简介：

一、公司简介

烟台守拙园农业有限公司，成立于2014年10月，注册资本450万元。拥有控股子公司烟台市抱朴农业有限公司。公司主要从事生态农产品的生产、销售；土壤、水质的修复和改良；生态农业技术的研究和推广。公司以苹果、樱桃种植为主，兼有其他蔬菜瓜果及鸡鸭鹅猪牛羊等养殖。种养结合，形成完善的生态循环。目前自有生产基地两个，占地300余亩，并发展合作社，带动果农30余户，共同发展生态农业。农场由台湾有机农业专家蔡泰和先生作顾问，全程指导土壤改良、有机肥料配制及生态病虫害防控；并受到业内许多专家学者的指导和关怀。农场与西北农林大学、鲁东大学农学院、南山学院食品与营养保健学院保持合作关系，在科研、技术成果转化试点、人才培养、毕业生实习等方面协同发展。2017年3月，鉴于在生态农业和环境保护方面所做出的努力和贡献，守拙园被批准加入联合国全球契约组织。

二、项目概述及优势分析

公司发起人丛东日是香港理工大学酒店和旅游管理专业硕士，在校期间，跟随导师进行了“有机观光农业”的课题研究，并先后到过香港、台湾、新加坡等地农场考察调研。那里的有机观光农业非常成熟，也很受市场欢迎，这让他看到了前景。同时，和国外的一些华人交流，国内市场这么大，为什么不回国发展？很多人都提到：回国后不知道吃什么，喝什么！这也体现出国内食品安全问题的严重性。必须改变了！同时，危机里也一定有商机！所以那时便暗下决心，要做一个既能提供健康安全食品又能让人们来休闲娱乐的观光农场。所谓一方水土养育一方人，植物也是如此。烟台作为我国传统的优质水果产区，天下闻名。烟台苹果、大樱桃更是烟台的名片，名扬四海。因此，农场建立之初便把苹果、樱桃作为主要发展方向。我国苹果、大樱桃产业化种植已有几十年的历史，在全国各地形成巨大的生产规模和比较稳定的种植管理模式。想要在其中赢得一席之地并非易事。以苹果为例，全国种植面积已达3500万亩，产量4300余万吨，占全球产量50%以上。目前已经处于严重供过于求的状态。近年来也不断发生果农倾倒苹果、伐树弃园的事件。然而危机中往往蕴含着生机与转机。在苹果产业化发展之初，也即改革开放之初，我国各类商品皆处于严重供不应求的状态，因此当时的生产管理，以追求产量为首要目标；同时，消费者习惯于“以貌取果”。这就造成长期以来，我国苹果的种植管理模式以密植、套袋、过量使用化肥农药、使用反光膜上色为主。然而这种生产方式使果园郁闭、不通风、不见光，土壤严重破坏。必然造成苹果品质的不断下降。随着我国苹果产量的不断增加，供需关系发生转变。同时，人们生活水平不断提高，消费观念发生转变。这使得越来越多的消费者开始关注水果的品质，而不仅是价格或外观。这正是我国苹果产业供过于求的局面下，危机中的“转机”。守拙园正是立足于此，着力于为消费者提供安全、美味、健康的农产品。美国民间组织“环境工作组（EWG）”每年都会基于美国农业部（USDA）、食品药品管理局（FDA）的农残监测数据，发布“最脏水果排行榜”，而苹果连续多年位居榜首！而守拙园的苹果、樱桃已经连续多年经具有国际公信力的谱尼测试公司对农药残留进行检测，179个检测项目均为“未检出”。“美味”的主要可量化标准之一就是糖度。我国市场富士苹果平均糖度约在12度左右，而守拙园苹果平均糖度达到16度。生鲜电商平台春播网将守拙园苹果依糖度分级销售。其后台数据显示，守拙园苹果带来的回购顾客比例在其全网8000余商品中排名第一！全世界目前已知糖度最高的苹果是日本木村秋则先生种植的，糖度高达24度。而守拙园苹果已测得最高糖度达21度。随着土壤的不断修复和改良、优质肥料的试验和筛选、种植技术的提高，守拙园种出“世界最甜苹果”将为期不远！在不断提高农产品品质的同时，守拙园也在进行“功能性水果”的研究和开发。使水果中富含SOD、富硒、富锗，以达到抗氧化、抗衰老、预防癌症、改善血糖等保健作用，已取得阶段性进展。目前市场上不乏SOD水果、富硒水果等产品，然而绝大多数却无法取得所宣称的效果，其主要原因在于含量过低。《“中国富硒食品标识”行业管理规范 》规定的富硒水果标准，含量为10至50μg/kg。市场上大多数富硒水果的硒含量正在此范围之内。中国营养学会推荐的硒成年人摄入量为50～200μg/天。而50μg仅为维持正常生命活动所需的摄入量。研究显示，200μg/天的摄入量才能达到保健效果。美国亚利圣那大学癌症中心对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。因此，经诸多研究和考量，守拙园将自产富硒产品的硒含量目标值设定在200μg/kg。目前以生菜为试验对象，已经成功将其硒含量提高至200μg/kg以上。下一步，将试验使生菜同时富含SOD、富硒、富锗，并应用于苹果、樱桃。

三、市场竞争力分析

随着社会经济发展水平的提高，我国居民生活水平也不断提高。人们对一日三餐品质的要求也不断提高。从几十年前的食不果腹到如今每天大鱼大肉、山珍海味。随之而来的是许多营养过剩造成的疾病。而放眼全球，地球的承载能力是有限的，它无法满足全球七十多亿人口如此高的欲望。所以人们就靠大量使用农药、化肥、抗生素、激素来提高产量。这也成为目前许多无法治愈的疑难杂症的主要成因之一。于是人们开始反思我们的生活方式和饮食结构。随着食品安全事件的不断发生，人们对健康食品的关注和需求也不断扩大。生态农业、有机农业、自然农法也随之而起，必然成为朝阳产业！作为普通水果的苹果，在整个水果市场有非常多的竞争对手。所有品种的水果，在一定程度上都互为替代品。而苹果是最普遍、全球消费量最高的水果，消费市场相对稳定。在苹果这个品类之内，守拙园苹果的品质已经完全达到业内领先水平。这不仅源自于不套袋，无化学农药、化学肥料、除草剂，立冬、小雪采摘等管理模式，更与连续多年的土壤改良密不可分。而土壤的改良是一个长期的、持续的过程，不可一蹴而就。即使其他竞争对手开始学习守拙园的种植管理模式并进行土壤改良，也非一朝一夕可以完成。这成为守拙园苹果和竞争对手之间的一道门槛。使得守拙园苹果的品质至少可以在数年之内保持领先优势。而富硒富锗SOD苹果一旦开发成功，将成为市场上绝无仅有的具有实实在在保健功效的“功能性苹果”。当然，虽已有大量的研究显示富硒、富锗和富含SOD的产品具有这样的保健功效，但产品开发成功后我们仍需要一定的临床实验去验证。这将是守拙园下一步工作的重点。

四、公司发展战略

公司长期发展战略分为三个方面。第一，将守拙园自然农场建设成我国生态农业的标杆和典范。公司在短期内不追求生产规模的快速扩张。而是立足于现有资源，继续加大对生态农业耕种方法的研究和试验，不断提高产品品质。不求最大，但求最好。使守拙园苹果成为中国“最安全、最好吃、最健康”的苹果，让消费者“重拾久违的真味”。第二，销售上，公司将不仅限于自产的农产品。目前，守拙园已经开始尝试建立自己的产品评价体系。将所销售产品分为三类：守拙园自产、守拙园监制和守拙园推荐。守拙园自产是指完全由守拙园自己生产的产品；守拙园监制是指其它企业或个人按照守拙园的生态种养理念，在守拙园的指导和监督下生产的产品；守拙园推荐是指其生产管理与守拙园无关，但其经营理念、种养模式和产品品质被守拙园认可，受到守拙园推荐的产品。在等级上，按照“安全、美味、健康”的标准划分。安全上，所有产品均需符合守拙园安全标准，农药、兽药、重金属残留等以国家标准为主，以国际标准为参照。不符合安全标准的产品无法进入守拙园销售体系。美味和健康的评价将依其产品品质和对人体健康的利弊划分为三星、二星、一星。以守拙园的专业知识帮助消费者甄选优质农产品；帮助良心生产者获得市场的认可。第三，除农产品的生产和销售外，守拙园还计划成立一所耕读学校。我们现在所处的世界面临诸多危机。人与自然的关系、人与人的关系、国与国的关系……可谓一片混乱。而这一切，究其根本，我认为是源自于西方哲学为基础的天人对立的世界观、自我中心主义的价值观。而中华传统文化中蕴含着伟大的智慧：天人合一、道法自然、己所不欲勿施于人……这些中华传统文化中闪耀的光芒历久弥新、与时俱进，将会指引人类走出混乱，走向可持续的和谐发展的康庄大道！而农业是中国传统文化形成的基础，耕读是中华文化的优良传统。耕以养身，读以明道。希望我们的耕读学校能够培养出即可养身，又能明道；即可独善其身，又能兼济天下；能够修身、齐家、治国、平天下的优秀人才！