263 素文化 项目负责人：李昀韵 公司/学校名称：安徽财经大学 项目简介： 项目团队/个人介绍 我叫李昀韵，今年大一，在福慧灯平台参加活动接触素食，习惯素食，不久深深迷上了素食。核心团队有两人，分别是来自上海科技学院的毛高峰，安徽财经大学的我。还有一名有一手开店实践经验的朋友相助。我们有网络技术，有想法，有经验。相遇在2017年，同是大学生，我们有一颗热爱地球的心，志同道合的目标让我们和这个项目走到了一起。走访过广东等各地素食餐厅进行交流、学习实战，结识了各店长以及参考各创业大佬的经验，准备在大学期间把视野打开，把团队做大，把项目落实。诚邀每一个有缘人。 年轻是我们的缺点，年轻是我们的优点。我们有更充裕的时间，更自由的思想。我们不会中断学业，也不会放弃创业。每当看见比我年长的学长学姐提起创业时，我便告诉自己：我的时间还很多。我的机会还很大。我经受得起一切。所以我要努力。 经营理念 我们不信教。我们是大学里平凡的人。之所以选择素食是因为在加入高校素食联盟了解素食的利弊后，带着一颗善良、坚持的心，想去给身边人传播素文化。创业是我们的首选打算，素食是我们的首选项目。步入创业，一生创业。我们会从素食到公益，会把热爱变成事业，会把信念变成动力。 项目商业模式 餐饮O2O模式。项目先在安财附近商业街龙湖春天试点，开第一家店，中等规模。首选城市合肥、南京、苏州一线。素食属于餐饮行业的一部分，做餐饮必须要做实体，店面必须要落实，同时，大力结合微信公众号、餐饮APP做线上，宣传，打通附近外卖服务，同时发布素文化信息文章，用素食文化走在餐饮行业的前端。 以单点为主，食材及时配合季节变换，冬暖胃夏凉血。我们的特色是素食结合糊糊（可参考五谷磨坊），糊糊也是后期我们会推出的零售杯装饮品。其次，素食厨房不沾腥较为干净，于是实行厨房开放化，流程透明化，保证食材质量以及每位顾客安心。后续会向健身馆等业务发展，从微创开始到做出健康、简单充实的品牌。同时为了带动全国素食文化，集合志同道合的有心人拍素食环保主题影视，在影响主流市场的同时，做好环保绿色思想的宣传。 ????顾客定位在所有对素文化、健康、环保有关注的人，包括爱美女性、有饮食偏好或信仰的人、老年人、有控制体重需求的群体、以及出于各种原因想换口味的普遍大众等。团队内部为做好管理及自控，会安排素文化及企业素质课程学习。项目初期尽量做到亲力亲为，适量分配，实时监督。 项目盈利能力 项目处在种子阶段，一直在准备，随时在准备，课余实施。此项目并不需要很多的专业知识，更需要的是坚持、人际关系和机动能力。已找好店面，做好人流量市场统计，目前正在集资。计算毛利率在百分之50到55，半年开始盈利。目前估计仍需要预算资金5万，希望获得主办方的支持。 项目创新性 素文化是没有地域性的，目前中国大陆素食餐厅的风格大同小异，只是一些城市素食餐厅的饱和度和数量不同。而项目素食结合糊糊，势必能在其中突出重围。根据收集调查统计，长三角地区素食餐馆少之又少，存在空缺，有一大批素食主义者选择绕路到不近的一家素菜馆用餐。 素食不应是出家人的专属，是我们每个人需要的自然、淳朴。无论寺院素食或现代素食，锅边素或蛋奶素，人们都非常愿意接受丰富多样的素食品种，因为植物性的食材无论选择用哪种方式来烹饪，其本质是干净而纯粹的。再加上素食中豆制品特殊的多样嚼劲、醇香美味，足以吸粉无数。素食不是没有市场，有的是巨大的潜在市场。养生美容健体三合一，恰到好处。 项目可持续性 素食团体在一点点扩大。现在年轻人出于健康环保、美容保养、减肥健身或者各方面原因也愿意尝试。会逐渐打开中国市场。高校素盟成员已在各大学成立素协，创建素食窗口及举办文化活动。素食文化已以小清新的风貌走近年轻人的生活，用环保、简单、健康的理念感化着每一个新生。 此外，随着部分肉类食品安全问题，如病死鸭、速成鸡、激素猪、注水牛等曝光，肉类市场某些不正当利润背后的问题逐渐披露。当人们开始不那么去信任肉食的质量，把兴趣转向吃素。而素食相对其，较安全稳定，且实惠健康。不仅保护了身体，省经济，还守护了地球，守护了生灵。不仅确保了项目的可持续性，更实现了可持续发展观，促进人与自然和谐。 项目社会价值 项目旨在给每个人健康，还地球和谐。 许嘉医学博士文书中表示，美国从2007年开始，肉类消费开始大幅度下滑。而中国肉食消费越来越高。其中记载糖尿病患者吃素，短短的26天，逆转率达到了70%左右。同时，纯素食实现了不治之症的逆转—心脏病、糖尿病、癌症。 经资料整合发现，由于畜牧业需要大量农作物作饲料，到2050年全球粮食种植面积至少在09年基础上增加42%。肉食使植物传递到人类的同化量大大减少，能量大大流失，铺张浪费。与此同时，导致生灵受害，生物多样性损失，农业化肥使用量猛增，畜牧养殖中甲烷等温室气体排放增多，等等。这些因素都会导致地球正常“代谢循环”产生问题，诱发全球变暖和气候灾难。人类适量素食有助于减少环境压力，减缓全球变暖。推动素文化的传播，能对人类生存环境及后代起到积极的效果。 其次，食素对人体，无论治疗还是养生，无论对肌肤还是心血管都是有强身健体、完善免疫的好处。常话说，很多病是吃出来的，所以必须要从饮食上着手。由网络调查素食者和肉食者生活形态表示，素食者不容易生病住院并能常常保持好心情，更有益于家庭乃至整个社会的和谐，同时减少国内医疗压力。 最后，减少杀生、不杀生，是对生物及生物多样性的保护观念的得以体现。能真正与自然共处，保护生命，净化关系，尤为重要。 综上，素文化项目对人类身体脾性、生灵保护、环境质量均具有积极的效果。善待地球就是善待自己。素文化的传播能帮助国人促进对饮食观念的转变，减少国人对畜牧业的依赖，减缓温室气体排放，减少温室变暖，让无伤害、可持续的生活理念深入人心。而我和我的团队势必致力于素文化的传播及项目的改进实施。 谢谢。