415 DIET——营养师自己的超市

项目负责人：徐嘉悦

公司/学校名称：北京工业大学大三

项目简介：

项目商业模式

通过分析用户痛点我发现：随着社会的进步，人们对食物的需求不仅限于饱腹，随着社会富贵病死亡率的增高，人们开始将视线从食物的美味转移至食物的健康安全上。但与此同时，与食品营养健康相关的问题也频频发生，比如营养师资源浪费，营养性强的农产品销售得不到良好的开发及农村市场消费潜力得不到充分地利用，食物营养相关信息的准确度低；孕期妈妈们不能准确区分各式婴幼儿营养产品；青少年，老年人得不到准确的营养建议；工作能耗大的用户无法准确通过食物改善身体亚健康状态；健身减肥，糖尿病，三高等特殊用户得不到正确饮食指导等。因此不管从年龄层，职业范围还是身体状况哪个方面来说，用户痛点的根本原因是专业，针对，准确的营养指导太过于高端化，不普适，综合性超市占大比重但其专业性薄弱，农村消费利用度差。由此得出，用户对便民的食物营养服务的需求是急迫的，范围广大，并需要长时间地服务与指导。

而DIET是以营养师自己的超市为主题的创业项目，也是营养师直接接触群众并传递食品文化的良好渠道，为有需求的顾客提供针对性专业性强的商品，并会积极响应落实"农超对接"政策，增强农村消费安全性，及以定单农业促进农产品销售。除此之外，超市通过线上和线下两方面进行服务，线上设计自己的O2O平台及APP来辅助营养师进行自动化管理：给予用户商品的专业营养学信息并优化完善线下商品的分类与针对性功能介绍，还能将室内导航、排队、支付、营销、商品信息与库存等一系列环节整合到项目独立的微信公众号中，并让所有有需求的用户和营养师形成一个庞大的社交圈，营养师负责提供给用户专业的食品营养服务，使用户间进行正确信息的互享交流。除此之外，平台内含用户对商品的评价反馈，营养师可根据用户的积极反馈来调度产品，以及总结测度数据完善用户探索的数据，为精准营销、经营决策提供支撑，以构成更进一步吸引客流的循环反复。线下营养师会设计营养专业的商品标签为顾客直接提供营养信息，传递营养文化，并借鉴河马生鲜的销售方式，给予厨师制作餐品的专业意见，使其利用商店的原料为顾客制作健身餐，加班餐等，并与外卖服务商家进行合作。在超市导购服务中，我们会通过营养知识培训形成少数带多数的服务链条，给用户一个集中准确的获取营养信息的渠道，并为用户提供更专业亲近的服务。最终，DIET目标成为遍及全国的连锁化标准超市，使食品营养教育成为产业的一部分，在解决用户痛点的同时展示商品文化及营养师走进人群的主题，并结合O2O社交模式发展线上服务，满足更多用户的需求。

项目盈利能力

1、项目投资估算

店面装修费用；办证费用；店面物业押金与租金的费用；设备采购；商品采购资金（铺货）；其他开支（开业前筹备人员薪酬、培训、交通等其它开支）。

2、运营成本费用估算（分为固定成本和变动成本来估算）

固定成本包括管理费与折旧费；变动成本包括生鲜损耗，员工工资及福利；商品物流费；线上平台建设费（平台维修更新费用，平台投入市场费用等）；税金；其它经营成本（包括水、电、广告及杂费等）。

3、项目收入费用估算

该项目的主要收入为线上线下的营业收入。为了宣传DIET项目的特色及理念，使其与用户产生更多的共鸣，进而提高DIET的客流量及扩大DIET的商圈，因此本项目倾向于在交通发达，商业区相对繁华，食物区占大卖场比重大的地段设店。除此之外，DIET还会大力发展与养生堂，Keep等以健康营养为主题的优质平台广泛合作，借此针对营养需求强的用户来进行集中宣传，并加强对天使用户的服务来增强他们对产品的信任，带动对项目的品牌宣传，进而扩大项目的客流量。其次，DIET项目中将营养学知识与商品结合的方式，以及"营养师走进人群"的亲切新颖的服务模式也将极大提高来客数，进而差异化的商品会提高其客单价，增大其市场占有率。除此之外，我们将有效开发偏远地区的营养食品，从而减少食品的采购成本，进一步扩大商品价格差带来的盈利，再加上DIET优秀的商品结构，集中广泛的食品种类宽度，DIET将会具有更大的毛利率。DIET还希望通过项目营养性的特色吸引食品公司的关注，促使他们在DIET平台上售卖自己的营养食品，并给DIET项目投资及付广告费用。在线上，项目还将建立社交分享，微信商城，专属APP等一系列有效渠道，与顾客建立更多的联系，获得更多线上的用户，扩大线上商圈客流量，扩大盈利收入及市场的占有率。最后，DIET以营养师自己的商店为主题，因此该项目对员工的要求会更高，对营养师人才的利用会更充分，DIET还会建设一支前所未有的超市服务型团队，着眼于用户痛点，以得到更强烈的社会反响，DIET在项目盈利能力中具有极大潜能。

项目创新性

DIET是一个以营养师为主题的标准超市创业项目，在零售业市场中，本项目更注重主题的设定，商品文化的传播，与用户营养教育的互动，提升与用户的亲切感，以及以订单农业的方式开发农产品，发掘农村消费潜力，增强农村消费安全性。在确定创业项目中，我们捕捉到用户对食品营养需求的升高，以及因忽视食物营养而引发系列亚健康与社会问题，并且市场中也尚未出现一个能满足各个阶层用户，各个年龄，不同身份人群的食品营养需求，提高国民营养健康的服务平台，因此DIET是一个全新的创业项目。

除此之外，由于营养师的服务不够普适化，且多出现于中高端人群的服务与给医院病人配餐的服务中，因此营养师资源严重浪费且没有大范围地解决用户存在的营养问题，所以DIET是一个有广阔市场并且更具有社会实际意义的一个创业项目。

最后，DIET会在零售业兼并重组并提高集中度发展趋势中加强对商品专业化，服务针对化的变革，让营养文化的传播与普及成为创业创新点，并为一二线和三四线的居民都带去食物营养的根本关怀，除此之外还会充分结合线上线下的服务，线上充分利用各个数据平台设立营养师与用户间的社交圈，提高普及国民对食品营养的了解度，更好地贯彻《国民营养计划》和《中国食物营养与发展需要》。线下我们会将所有商品的标签进行食品商品学上的分类，并准确将其功能进行定位，并提供更专业的服务导购。除此之外，我们还会借鉴"河马生鲜"的经营方式之一，利用超市里的食材为用户设计不用季度的健身餐，工作餐，减肥餐与营养餐等，线上也会有相应餐品的影音教学。

综上所述，营养师的商店是一个有发展前景且崭新的创业项目，从用户的角度出发不断创新和开发新的产品，重新进行市场定位，加强针对性，树立本创业项目产品的形象和特点，形成自己的经营特色。并会支持重点农产品批发市场建设和改造，促进营养性强的农产品销售，实施"农超对接"，以定单农业的形式促进农产品的销售。

项目可持续性

随着《国民营养计划》的颁布与实行，国家和人民对食物营养的重视已逐渐以文件的形式颁发，同时广泛需求专业指导的人群市场日益庞大，比如：随着健身减肥人群数量的增加，因饮食错误造成效果不明显甚至有损身体健康的事件频频发生，因此美团上健身餐的订单量与日俱增，并且用户对网上各式各样健身餐的依赖逐步上升。正是由于市场的庞大，以及没有相应解决问题的平台等现象的存在，提供给DIET项目实现的机会。"民以食为天，食以安为先"，从全国用户健康出发的想法具有更强的商业价值。除此之外，人们对食物营养安全重视程度的增加会逐渐提高自身生活质量，营养性强的食物需求也会对农产品的生产起到一定的指导性作用，并使农民有效避免盲目地生产，使订单农业更好地适应市场需要，开发农村市场，带动农村的经济发展与消费水平，增强农村消费安全性。因此对食物营养的重视只会发展的越来越全面完善，DIET的市场只会随其发展愈加稳固，其项目也具有较强的可操作性。

DIET属于饮食类零售行业，整个行业的主要发展趋势将向着高质量发展。本项目占据标准超市类的市场，而中国超市产能料将接近饱和,同时集中度低，故盈利能力两极分化，预计整合收缩将为行业主题，专家认为,在当前行业供给过剩的背景下，市场份额有望加速向优势竞争者集中。在这样的市场环境中，优势竞争者的产品给用户带来的针对性越来越模糊，专业性薄弱，经营品种和范围无特色，千店一面，行业结构明显不合理，并且综合性超市霸占市场，标准化超市逐渐消失，相比之下，DIET具有差异化的渠道和显著的品类优势，食品文化与营养师自己的商店的主题另辟蹊径，使营养的教育成为产业的一部分；并会通过开发新功能食品带动其他地区的经济发展，在异地获取市场份额、并建立规模优势;以及DIET能更好地利用"农超对接"政策，通过订单农业健全农产品批发市场体系，支持重点农产品批发市场建设和改造，促进农产品销售；除此之外，营养师走进社会,意味着专业性的指导购物逐渐走进人群中，增强与顾客的交流，具备持续的商业创新能力会让这个项目有更强的竞争力与发展潜力。

综上，本项目主要划为标准超市型业务，目标进入大中小城市中文化水平程度较高，需求较大的市场中，并在订单农业的模式基础上积极推进"万村千乡市场工程"，扩大农村消费。以及积极发展O2O项目模式，针对孕婴，青少年，老年，有特殊身体状况及特殊需求的用户设定针对性强的产品，除此之外，所有商品都涉及生活中饮食的方方面面，普适性高，指导性强，深入食品中的柴米油盐酱醋茶，大力传播食品营养文化，满足市场所有用户的食物需求。

项目社会价值

"民以食为天，食以安为先。"首先DIET从食物营养角度出发关注用户的需求，食药同源，通过食物的方式改善人群亚健康身体问题，并为满足用户对食物营养性的需求构建营养师走进人群的项目主题，并良好地利用人们日益成熟的食物营养需求，借此机会大力传播食物营养文化，加深国民安全健康饮食的意识，减少因饮食不当或盲目选择引发的食品安全事件与社会问题，进而提高国民生活质量与身体素质。除此之外，DIET积极响应了《国民营养计划》的颁布与实施，更实际地关注孕婴，青少年与老年人的营养状况，降低富贵病的发病率并减少营养不良等营养性疾病，以及通过针对性强，普适性高的营养师服务给顾客带去更多的服务关怀，增强用户对产品的安全感与友好度。因此DIET与市场中存在的多种类型超市相比，具有更直接有效的社会价值，针对性更强的便民型超市服务，具有更鲜明的产品形象与特点，项目带来的社会利益也拥有更好的持续性与长效性。

其次，DIET解决了营养师资源浪费和部分偏远，开发利用低地区中营养功能性食品商品能源浪费的现象，从而为国内优秀营养师提供了展现价值的平台，并带动了偏远地区经济的发展。并且，DIET还为市场中已开发的优秀营养食品，如NFC等，提供了集中展现其商品优势的平台。除此之外，DIET在跟进现代商业模式发展的同时，还会大力加强与农村的合作，深入贯彻"农超结合"的相关政策趋势，相比大型超市在一二线城市的竞争愈演愈烈，DIET项目会抓住三四线城市零售网点资源，不能忽视农村日益增长的消费水平，并通过对农村营养知识的宣传来带动城乡健康水平的同步发展，增强农村消费的安全性，以及采用订单农业的方式大力开发营养型农产品的利用，避免农产品盲目生产带来的资源浪费。除此之外，DIET还希望利用营养师超市的盈利来实施关注山区孩童营养状况的爱心公益项目，通过为山区孩子捐赠营养餐或爱心早餐来增强其身体素质，加深DIET创业项目的公益价值。