458 Happy小厨房
项目负责人：贾小慧
公司/学校名称：沈阳师范大学
项目简介：
Happy小厨房是五名大学生团队自发创建的服务型项目，团队成员均为90后，十分了解当代大学生年轻人的喜好兴趣，具有新颖的活动想法，团队有规范的组织和统一的管理。该团队来自于学生，服务于学生。团队旨在要于良好的服务和声誉在校园内获得广大学生的认可，为学生提供货真价实的产品和一流的服务。
（1）知识基础：
团队成员来自不同学院专业，有着不同的兴趣爱好和擅长领域，且学习基础扎实，成绩优异。此外，兼具文理科思想的团队可使想法更具创新性，逻辑性和严谨性，确保项目的实施和进一步发展。
（2）能力素养：
多学科交融使我们团队有更强的创新能力，钻研能力和解决分析问题的能力，一直以来的学生干部和兼职的经历丰富了我们的学生工作经验，使我们组织能力增强、责任感更强，不会半途而废。
（3）内部和外部的支持：
团队内部结构合理，成员之间相互信任，分工明确，具有共同的目标和坚定的信念。且外部资源提供条件完备，有广大的人脉圈子。
项目商业模式
（一）性质：
大学生厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目。
（二）设备设施：
大学生厨房以单元制形式存在，一个单元有一个厨房和一个餐厅。一个厨房中有四个灶台，四套炊具和燃气灶，和一个砧板台，多套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和几个油烟机；餐厅里有大小桌子五、六张，电风扇，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。
（三）项目服务内容：
大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生厨房来，根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的灶台上去烹饪了，中餐时间（11:00-2:00）之间大概可以烹饪28（4个灶台*7组／灶台）组同学。同学们可以在这里吃完再走，也可以带出去吃，一切自便。
我们大学生厨房还搭配有一个大冰箱，若是一个常客，且有吃不完的菜，或需要存储的剩菜我们将替他们存储，但因考虑到用电情况和冰箱空间问题，若存放的时间超过一天则支付2元/天的寄存金。
（五）大学生厨房室内的装饰：
可由学生来创造设计，主要体现简单美。大学生自己种的花草，手工剪贴画，废物利用等些有创意的设计都可用来装饰大学生厨房。
（六）其他管理人员：
宣传负责人，厨具、餐具负责人，财务管理人，顾客预订负责人，值班收银人员等均可由学生来担当。
（七）顾客规模：
我们将顾客分为大、中、小规模。
大规模（20-40人）：如某班同学聚会，或者是某同学的生日，这样需要出租一个单元的大学生厨房，这需要提前预订。根据要求或者约定一个厨师来帮忙，或请个人来打理杂事。
中规模（10-20人）：如某寝室联谊，或一个小型的庆祝会，也需提前预约，无厨师配备。
小规模（1-10人）：随时安排厨灶。
（八）预订安排：
若有大型的聚会或聚餐，可向顾客预订负责人提前预订，他/她可以提前做安排，中型的（10-20人）也由预订负责人安排，小规模的顾客群，则按先来后到使用灶台。
（九）财政安排：
财务管理人，负责清算每星期水电费，煤气灶和雇佣人员费用和"大学生厨房"的总收益，适当调整价格，大、中型规模顾客群有固定的订租价格，根据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客群前来做菜的租金。
（十）政府批文：
大学生厨房要获得营业执照，问题主要是卫生和安全。因为我们雇佣了人员来打扫大学生厨房和时时刻刻检验并教导学生使用液化气等危险设备，且在大学生厨房内配有灭火器、消防设备。安全和卫生本来就是大学生厨房核心管理的问题，所以能够取得政府批文的。
项目盈利能力
投资：
固定成本 2500-3200元/单元
可变成本 （房租、水、电、油、粮）3000-7000/单元．年
煤气 600元/月.单元 雇佣人员900/月.单元
年总收益 2000-6000元/月.单元不等。
1.公司中可举办大、中、小不同规模的聚会，规模不同，收费有所差别。同时根据就餐时间的不同，以三个小时为基准，超过时间后再进行相应收费。
2.顾客所寄存的食物根据数量与时间收取一定的费用。
3.公司的厨具齐全，在此工作的大学生可利用厨具制作一些美食进行出售。
4.公司提供制作服务，若前来聚餐的顾客有特别心仪的美食，但又不会制作，可有工作人员进行制作，然后进行收费。同时是否提供原食材决定其最后的收费。
Happy小厨房是一个结构单一、独特性强的店，目前市面上尚未出现类似的店。所以在前期阶段，其发展具有一定的不稳定性，从而不好估计利润的标准值。但是根据我们对于市场前景的分析，估计有半年的时间收回成本，半年时间来盈利。同时由于所面对的群体是大学生，根据大学生的生活情况，公司的生意也会相应出现淡旺季，我们会根据实际情况，最大程度上减少成本，增加收入。投资形式比较多样化，可以是合资，也可以一个人投资，当然也可以引进外资，"大学生厨房"一年的成本大约在2-2.5万/单元之间。所以大学生投资利润的前景是客观的。
同时随着公司规模的壮大与管理不断的合理化，会参加一些其他的内容以提高收益。
项目创新性
（一)Strength:
1、特殊点：目前还没有出现像大学生厨房一样结构单一、独特性强的店，所以同行业竞争较少。
2、随意性高：它比食堂的饭菜有更多选择，满足顾客自己的爱好要求；比餐馆更卫生、更实惠，让人放心，同时它也比任何地方都自由，满足当代大学生的追求。
3、灵活性好：适应于客源的淡季和旺季。"大学生厨房"结构简单。灶台都是可移动的，桌椅也是可移动的，而且又是以单元制的（一个厨房、搭配一个餐厅），在同学们放寒、暑假时，可以减少几个单元，缩小规模，减少可变成本（电费、水费、房租费……）
4、适应性好：能面对不同时期的冷热情况，当期终考试临近，同学们都整天忙于复习功课，迎战期终。这时，"大学生厨房"可能会明显的变冷清，这是，在一定的信誉度和关注度的情况下，而且又靠近学校，我们可以雇佣一个兼职厨师。在短时间内提供餐饮服务，不至于期终期间而变得冷清或产生损失。
（二）Wealth:因为他是一种服务性的项目，所以不太稳定。
（三）Opportunity:
同学们都以一种新奇的心情进入"大学生厨房"，以一种轻松地心态享受"大学生厨房"，可以有很大机会纵向发展，和横向发展。
（四）Threaten：
因为大学生成本少、形式新颖，所以模仿者将紧随着产生，这以后反倒成为一种强大的竞争力量，所以严谨的工作管理安排和不断地创新改革是很重要的。
综合SWOT分析来看，"大学生厨房"应该确保洁净、自由。组织者以严谨的态度来做好各项管理工作。以诚信作为根本，让同学们时时保持创新改革的思想来灵活运转它。才能长久地存在并发展。
项目可持续性
（一）市场前景
现在看来，还没有同我们"大学生厨房"这样的规模来出租厨房给大学生一样结构、形式的店，即使有、也只可能是将大学生自己做饭菜当成是一种娱乐的形式。所以我们"大学生厨房"是独特的。大学生们都有一种想体验社会实际，体验自己动手的快乐，也想体验新鲜的积极分子。所以我们"大学生厨房"的前景广阔，全国这么多高校（本科、专科、职业学校）那将是多么广阔的连锁空间。也重视"大学生厨房"在学生中的关注度，信誉度来横向发展其他服务，做到大学生厨房的横向连锁。
（二）顾客来源
1、宣传
我们将通过传单、海报、校论坛、个大学生的qq群，和大学生中的关系网来宣传。我们将邀请各院系的一些好朋友相聚到一起来免费体验一下在我们"大学生厨房"中的自由、快乐和满足感，请他们为我们"大学生厨房"做口头宣传。
2、客源
既然我们"大学生厨房"的饮食和体验快乐而设计的，那大学生就会有各种各样的理由喜欢我们"大学生厨房"。
(1) 在同学面前一展自己的厨艺。
(2) 请自己的好朋友到"大学生厨房"里为自己做一顿香喷喷的美食。
(3) 某两、三个男女寝室在这里可以搞个厨艺联谊，不会做菜的顺便学学。
(4) 有外地来的同学，让他/她炒炒家乡菜，尝尝鲜。
(5) 不满意外面餐馆，也不满意食堂，还不容易自己弄。
在大学生厨房这样轻松自由的环境里，在一个像家里一样可以出入的厨房。我们不仅是吃了一顿饭，更重要的在这个过程里，我们体验到了自己动手的快乐。一起动手的快乐，这里真的就是大学生们自己的厨房。所以有这样多的收获，我们大学生厨房的顾客将络绎不绝。每一年都将有新生的到来，来尝鲜的同学也将连续不断。
3、其他：
既然大学生厨房是为大学生餐饮和娱乐考虑，那么可以扩展搭配盈利服务，可以出租烧烤工具，卖烧烤配料。卖饮料、啤酒、干菜等易存储的菜类干货。也可搭配免费服务，提供怎样做菜的一类书籍和营养搭配的书籍。
项目社会价值
1、happy厨房是由当代大学生所创造，所有的工作均有大学生负责，体现了当代大学生的独立自主，以及对创业的热爱与激情，起到了一个积极向上的作用。
2、happy厨房由大学生创造及负责，在卫生方面，一定严格按照国家规定，给前来就餐的顾客一个干净舒适的环境，体现大学生的素质修养。安全方面，我们雇佣了人员来打扫大学生厨房和时时刻刻检验并教导学生使用液化气等危险设备，且在大学生厨房内配有灭火器、消防设备。
3、在当今的大学生活中，一些基本的饭局是必不可少的。在饭店选择时，常常会出现众口难调的尴尬情形。而我们的学生厨房，则为学生提供一个方便、舒适、自由、实惠、干净的饮食、娱乐的空间，用自由和洁净来赢得大学生们烹饪就餐的舒适。
4、在当代大学生生活中，有一部分同学家境贫困或者同学想要锻炼自己，需要勤工俭学，但是大学生辨别是非的能力较低，大学生上当受骗的事件屡见不鲜。所以happy厨房就为这些同学提供了一个兼职平台，即安全可靠，又锻炼了自己。而且所处环境均为大学生，有利于相互之间的提高与发展。
5、随着信息化时代的到来，手机已经成为人们的必备物品，人们对手机的依赖也越来越大，选择happy厨房，由众人一起动手，使大家远离手机，进行面对面交流，进一步促进同学朋友之间的友好关系。
