687 创新性酸枣仁面包

项目简介：

创新性酸枣仁面包

中医称失眠为不寐，根据《内经》主要是因为情志所伤，肝气郁结，阴阳失调，心神不宁所致的睡眠不足或者睡眠质量低的一种疾病。中医认为，失眠与肝藏血有明显的关系，肝脏内的储藏血液，可以根据其生理情况的调节对各个脏器进行血流量灌注。当患者五志过激，或者劳逸失度，会导致肝疏泄及藏血失调，使节律被打乱，其血液无法归入到肝脏，则不能按时入睡。此外，情志所伤、久病体虚和饮食不当，也会导致患者肝气郁结，肝火上升，引起肝附上亢，导致肝脏内阴血消耗，使睡眠失调。还有研究认为，肝郁结则犯心，则出现有心慌、心烦等，并同时会引起嗳气、恶心，导致肝亢肾虚、腰酸乏力，进一步引起失眠等症状。

根据现代医药卫生研究发现，长期失眠会使大脑功能紊乱，对身体造成多种伤害，严重影响身心健康，而且还会引起高血压，心脏病，高血脂，老年痴呆等各种疾病。随着社会的快节奏的发展和我们工作生活压力的逐步提升，失眠已经越来越普遍，已经逐步发展为一种心理疾病，给身体和精神带来双重折磨，而且愈加不好治疗。一直以来，各种药物的治疗也效果不佳，近几年中西医结合治疗开始兴起，但依然并没有得到很好的效果，因为技术等原因并没有得到很好推广，甚至有些药物会使人产生依赖，如：安眠药。其中张红等采用成药治疗，李燕等采用中药传统的汤剂进行单方治疗，而刘正森则采用自拟方治疗，以上治疗方法虽然疗效较好，但是都仅仅停留在治疗方面，而且根据调研发现，大多数人会因为工作繁忙而忘记吃药。因此急需一种切实可效，安全食用的“药物”，而我们设计的这款创新性面包恰好符合这个要求，解决了长久以来困扰失眠患者的问题，使失眠患者在平时即可预防治疗失眠。

面包是一种以面粉为主要原料的点心，现在因为它的方便快捷，美味深受各个年龄段的人的喜爱，尤其是年轻人，而恰恰如今年轻人又是失眠的高发人群，因此采用药食同源的原理，如果将酸枣仁以及五味子等中草药和面包进行创新有机结合，将会对失眠的治疗起到很好的作用，而且具有很强的针对性。在食物的选择上，只需要现在市场上任何一款面包产品作为载体，在药物方面，我们查阅《神农本草经》讨论咨询之后觉得酸枣仁是比较适合的选择。

酸枣仁为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子,是中医安神之要药，用于虚烦、失眠、心悸、体虚多汗诸症有显著疗效，而且具有补肝、宁心、敛汗、生津的作用，《神农本草经》将其列为上品，《本草纲目》将其列为本部类，《中药学》列为养心安神类药。现代医学研究也表明，酸枣仁有镇静催眠作用。酸枣仁皂苷是酸枣仁的主要有效成分，其中主要含有酸枣仁皂苷 A 、B ，酸枣仁皂苷属于四环三萜类皂苷，酸枣仁总皂苷、总黄酮、总生物碱等具有催眠镇静作用，同时酸枣仁也具有降血压，降血脂的作用，也避免了因为多食面包而出现高血压，肥胖等症状。而五味子对于保肝及再生肝组织这方面有着强大的功效。五味子是木兰科植物五味子及华中五味子的干燥成熟果实，始载于《神农本草经》，具有益气生津，保肝养肾等功效。传统中药和现代的面包二者的创新结合必将为失眠患者带来福音，也为实现中药的现代化提供了参考。

我们这次创新不仅仅是简单的结合，而且还在面包的制作工艺和选择上面做出了重大改变，我们不仅考虑到失眠患者对食物营养健康和口味要求，而且还会避免摄入过多的糖类。在酸枣仁与五味子的加工中，我们也进行了深度的创新，改变了中药以前传统的煎服方法，而是采用了将中药与面包中的夹心糕在一起蒸煮，使其有效成分充分的融入夹心糕中，使夹心糕不仅具有口感同时具有疗效。同时我们也考虑了不喜欢夹心面包的人群，制作无夹心面包，只需要将面粉和酸枣仁，五味子等一起发酵、蒸熟，并运用食品工艺将酸枣仁的残渣剔除，然后在进行面包的制作。我相信这一系列的创新一定会再一次将中药与食品的结合推向前沿，必将更新人们对传统中药的认识。经过以上多方面考量，我们潜心研究配方比例和加工工艺，立志将传统面包进行再创造，革新传统面包行业。

此外在药物选择方面我们尽量选择了药食同源以内的药物，而对于以面包为载体，我们也是有深入的探究的。面包中含有碳水化合物，而碳水化合物中含有色氨酸，色氨酸会进一步会转化为5-羟色胺，具有很好的催眠作用。此外面包的制作需要发酵，而发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，即可以保护肝脏又具有解毒的功效。

我们这次对传统面包的创新主要是为了解决失眠人群忽视失眠以及在治疗过程中疗效不长久、不明显的问题，甚至有些药物长期服用还会产生依赖性，比如安眠药。因此我们的这次创新以方便失眠患者食用为前提，以较好的疗效为保障，改良配方，改进口味，改变了传统的治疗方式，让患者在食用过程中既收获健康，又品尝美味，在不知不自觉中对失眠起到较好的治疗效果。

设想一下当你身处繁忙的工作而无法抽身时，吃面包似乎成了大多数人的选择，而我们创新的这款面包中含有的酸枣仁还能帮助你放松身心，获得更多精力，平复你长久工作的烦躁心情，以便你更高效的工作。当今市场上治疗失眠的药物，疗效都不突出，甚至有些药物长期食用会产生依赖性，而且现在在食品行业也鲜有产品为了失眠而定制，鉴于此我们创新设计的这款产品具有非常明显的竞争优势，和市场生存实力，安全、营养、疗效兼顾。

此款产品将中药又应用到了一个新的层次，摆脱了传统面包的局限性，又开拓了面包的新工艺，更发扬和传播了中药传统文化，此款创新性产品必将革新我们对面包的认识，也将我们的传统中药赋予了系新的生命力，为中药的现代化发展也提供了新思路，新思维，我们的这次创新虽说只是现代创新的冰山一角，但必将在中药的现代化进程中提供自己的绵薄之力。