911 康益豆制品

项目负责人：冯琳

公司/学校名称：康益豆制品有限责任公司/吉林农业大学

项目简介：

一.实物商业模式

自己生产，自己销售的实物商品商业模式：吉林省康益豆制品有限责任公司（以下简称康益公司）是由吉林农业大学在校学生发起，联合国家大豆产业技术研发中心拟创办的。公司注册资金 800万元，公司主营业务是生产及销售豆类高膳食纤维植物肉及其附属产品。自主生产，自主销售。

二.盈利模式

康益公司投资800万，其中固定资产投资130万元，无形资产投资50万元，流动资产投资620万元，并分析该项目在财务方面的可行性。

预计康益公司产品植物肉（即高膳食纤维植物肉）每年生产量为1000吨，年销售收入2854.13万元，净利润1667.58万元。

经过对预测的收入、费用等数据进行分析得出：

该项目的资金投入为800万元，在项目营运期内能够产生净现值5537.34万元。内部收益率达到227%，盈利能力强，在考虑货币时间价值的情况下，项目的动态回收期为1.55年，能够较快的收回投资。项目每年的盈亏平衡点为44.17%，而影响内部收益率最敏感的因素为销售价格，当价格下降15%时，内部收益率为131%，说明该项目具有较强的抗风险能力，能够承受较大的降价风险。

三.销售模式

康益豆制品有限公司采取线上销售，线下经营的方式。

线上对于高膳食纤维植物肉产品来说采用网页、淘宝及微店客户端进行直销；对于生鲜类植物肉原料来说通过阿里巴巴进行销售。

线下对于高膳食纤维植物肉产品来说厂家直销和采用区域划分模式，各地区招代理，以省级代理为主下设区域代理的经营模式；对于生鲜类植物肉原料来说仅仅通过厂家直销的经营方式。

线上销售将利润提成，线下允许区域代理进行折扣销售以扩大销售量。

为谋求长期发展以及达到更好的销售效果，康益豆制品有限公司将与食品厂、餐厅、养生馆、寺庙以及各大商超等保持长期合作关系，直接向其提供生鲜类植物肉原料以及高膳食纤维植物肉产品。

该项目的资金投入为800万元，管理团队自筹资金560万元，占股本70%，专利以技术入股240万元，占股本30%。在项目营运期内能够产生净现值5537.34万元。内部收益率达到227%，盈利能力强，在考虑货币时间价值的情况下，项目的动态回收期为1.55年，能够较快的收回投资。项目每年的盈亏平衡点为44.17%，而影响内部收益率最敏感的因素为销售价格，当价格下降15%时，内部收益率为131%，说明该项目具有较强的抗风险。

通过计算盈亏平衡点，结合市场预测，可以对投资方案发生亏损的可能性做出大致判断，经测算可得，产品每年的产销量为1000吨。单位变动成本为1.8万元∕吨，固定成本为154.6万元。通过计算可得盈亏平衡的产量为441.71吨，生产能力利用率为44.17%。根据盈亏平衡生产能力利用率可以看出，公司发生亏损的可能性小，经营风险小，项目具有非常强的抗风险能力，具有较强的盈利能力。

根据敏感性分析可知，各因素的变化都会在不同程度上影响利润总额，其中销售价格的内部收益率的影响最为敏感，经营成本次之，投资额最后。当销售价格下降或是增加时，内部收益率总是相应的下降或是增加；对于经营成本和投资额则是相反的。说明该项目在财务上具有很强的抗风险能力，亏损的可能性极低，当遇到价格竞争的时候，有充足的降价空间。

公司生产采用的核心技术是低膨化挤压组织化技术，这是国内上新兴的蛋白质质构重组技术，利用该技术能够生产出组织化程度高、食用方便、营养丰富，且具有动物蛋白质构特性的产品，可作为动物蛋白替代产品满足人们日常饮食及营养摄入的需要。该技术不仅有改善植物蛋白的质构、口感以及营养价值的优点，还可以提高植物蛋白的有效利用率。

非膨化高湿挤压技术适用于工业化、连续化大生产，挤压过程可将输送、捏合、剪切、均质、熟化、杀菌、成型等多个单元操作同时完成，其过程具有连续的高温、高压、短时加工处理等特点，经此过程得到的挤压产品清洁卫生，品种多样，技术先进行很高。该技术由国家大豆产业技术研发中心通过近10年科技攻关，并于2014年取得专利。

为了生产出更加优质的产品，研发团队针对双螺杆挤压机的挤压操作参数如螺杆转速，进料温度和出料温度，喂料速度等，以及产品中主料豆渣，豆粕及辅料谷朊粉等配料的配方进行了全面优化，同时通过对加工后产品的生物化学成分和质构进行了分析，对产品的工艺和配方又再次进行了优化，并进行了小量的产品试生产，因此该系列产品的生产关键技术的可靠性也较高。

产品外包装我们将根据当今世界公认的发展绿色包装的“3R+1D”原则采用可降解的环保包装材料，即实行包装减量化，包装在满足商品的保护、方便、销售等功能条件下，用量最少；包装物易于重复利用，或易于回收再生，通过生产再生制品，焚烧利用热能，堆肥处理以改善土壤功能等，达到再利用的目的；包装废弃物可以降解，不形成永久垃圾，进而达到改善土壤的目的；包装材料对人体和生物应无毒无害；包装材料中不含有毒元素（如卤素、重金属），含量控制在规定的标准以下。

人类进入21世纪，社会高度发达，人们生活水平大幅度提高。在膳食结构中，高热量、高蛋白、高脂肪食品和精细食品摄入量大大增加，而膳食纤维的摄入量相对减少，忽略了膳食营养的平衡性，导致“富贵病”——糖尿病、心血管病、肥胖、肠道癌、便秘等越来越普遍。加之进入人口老龄化社会，人们对食品的消费观念发生了变化，对食品的要求不仅停留在感官、口感上，而且讲究功能性。膳食纤维正是因平衡人体营养、调节机体的功能性和对食品感官形态口感有良好作用的实用性，逐渐被广泛应用于食品行业。

秉承着健康与资源合理化的原则，本创业开发团队由吉林农业大学学生组成，依靠国家大豆产业技术体系研究室为平台，借助学校老师团队对大豆及其副产物深加工研究成果为研发基础，开发以豆渣为原料高膳食纤维植物肉产品。

首先，我们使用国家大豆产业技术研发中心提供的植物肉加工办法，完全采取物理加工办法，整个加工过程不加任何违禁的添加剂、防腐剂，味道是采用天然的香辛料调制而成，不仅保留了大豆固有营养成份，而且蛋白质高达30%以上，是牛肉的1.5倍，鸡蛋的2倍，并富含钙、磷、铁、锌、镁、卵磷脂，异黄酮等多种微量元素。整个生产过程低碳、环保、不排任何污染物，属于环境友好型项目，同时该产品利润是做其它豆制品的数倍。

其次，产品外包装我们将根据当今世界公认的发展绿色包装的“3R+1D”原则采用可降解的环保包装材料，即实行包装减量化，包装在满足商品的保护、方便、销售等功能条件下，用量最少；包装物易于重复利用，或易于回收再生，通过生产再生制品，焚烧利用热能，堆肥处理以改善土壤功能等，达到再利用的目的；包装废弃物可以降解，不形成永久垃圾，进而达到改善土壤的目的；包装材料对人体和生物应无毒无害；包装材料中不含有毒元素（如卤素、重金属），含量控制在规定的标准以下。 最后，豆渣作为传统豆制品生产过程中的副产物，含有大量蛋白质、膳食纤维和其他营养物质，但因为传统工艺制作豆制品的豆渣无法被人们食用，故大部分豆渣被生产为饲料或被直接遗弃。因为豆渣中含有大量有机物，直接排放到环境中会造成严重的环境污染。故利用豆渣做为生产原料可以将传统豆制品加工过程中的环境污染降到最低，甚至做到“零排放”。本项目可以开启豆制品加工无污染的先河，做到环境友好型生产。

该项目采用低膨化挤压组织化技术，是国内最先进的生产技术，该技术涉及高温，高压，杀菌等过程，生产出来的产品具有清洁卫生的特点。该产品成本低，收益大，具有较高的项目可行性，除此该产品还有改善蛋白结构，口感以及营养结构的特点，蛋白质含量极高，达到了消费者购买商品的要求。目前，消费者在消费时，不仅关注原材料，加工过程，更注重营养化，而该项目所生产的产品，在满足消费者条件的同时还高于消费者的要求。

在生产者的角度，该项目不仅能给本公司带来一定的收益效益，站在消费者的角度，它的营养价值高于一般同类产品，甚至有些高蛋白产品，其次它的价格很低，在消费者购买能力之内，产品卫生清洁健康，符合消费者对产品的基本要求。对于社会角度，该项目采用的原材料都是被舍弃的有污染的豆渣，真正做到了废物在利用，转化为有价值的物品，是目前最为提倡的一种生产模式。

无论从技术、成本、原材料、还是从卫生、价格、消费者的角度，该项目都具有很高的可行性及社会效益。该产品产生的社会价值极大，成为消费者首选的豆制品。