922 明日美食项目

项目负责人：宋亚东

公司/学校名称：黑龙江省飓风咨询服务有限公司/佳木斯大学

项目简介：

1.项目背景

1.1大学生早餐概况

根据调研，目前有很多高校大学生的早餐用餐情况不是很好，学生在用餐过程中有很多痛点或放弃了吃早餐。

学生吃早餐的地点主要为大学食堂、学校周边的早餐店、及上学途中路边的小吃摊、及通过即时配送平台（例如饿了么、美团外卖）购买早餐。

因为要去上课，学生在早晨时间比较紧张，要洗漱、整理等，根据学生的习惯，大部分学生留给早餐的时间很少，因为上课时间固定，学生吃早餐的时间大致相同，经常要遇到用餐高峰期的情况。

1.2根据我们的调查，学生在早餐用餐过程中有以下痛点

1)一般情况，学校食堂的早餐比较便宜，但种类较少，多为传统的早餐（包子、豆浆、饼、鸡蛋等），且需要大量制作、控制成本等原因，造成了口味一般、容易变凉口感下降的现象。虽然便宜，但质量一般、种类较少。

2)选择周边的早餐店就餐，往往会遇到用餐高峰，需要排队购买，没有用餐座位，价格较高的现象。且寝室附近，或上学路上的早餐店较少，如果想去喜欢吃的其他早餐店，则需要绕远，浪费时间。口味较好，但经常遇到用餐高峰需要排队、没有座位、价格较高、需要绕远。

3)上学路边的小吃摊种类多，口味好（例如手抓饼、鸡肉卷、寿司、蛋糕），且多售卖学生喜欢吃的，早餐店与食堂没有的早餐。但卫生情况不能保证，且需要在路上吃或拿到教室吃，影响他人。种类多、口味好、学生喜欢，但不卫生、不方便、价格高。

4)如果在即时配送平台购买早餐，则需要早起几十分钟，等待餐品送达，时间不稳定，高峰期容易超时，如果需要上课，只能放弃退单。

5)学生如果起晚了，又遇到了用餐高峰，则会选择放弃吃早餐。

6)附近的早餐口味一般、种类少，没有食欲放弃吃早餐。

2.商业模式

大学生早餐市场的容量巨大，且目前没有一款专业的大学生早餐预定平台大范围上线，曾经有一些平台尝试在大学建立，但因为种种问题失败。我们做了详细的竞品分析，与市场调研，制定出了一套针对大学生早餐用餐情况的解决方案，并大部分业务已经在当时上线实施。

平台目前已经研发出明日美食管理后台，客户端app，商家端app，配送端app。

2.1产品方向

针对大学生早餐用餐流程优化每一个细节与体验；

解决学生在早晨用餐高峰的挤，远，贵，种类少，时间紧等痛点。

2.2产品类型

O2O+LBS模式，在线美食预定平台。

自营产品+平台模式，平台中包含自营品牌、附近商家、品牌商家、高校餐厅等多渠道经营模式。

以早餐为核心，同时覆盖午餐，晚餐，零食，小吃，水果等类型产品。

集中配送，分批定时配送的高效配送模式。

2.3盈利模式

1)收取商家佣金（按有效订单的成交额XX%抽点）

2)收取用户配送费，包装费

3)自营品牌（平台自己生产制作、在平台售卖，无中间成本，高利润）

4)通过平台推送广告，收取商家或合作人外链广告费，活动推送广告费，竞价排名费

5)面向商家及用户的增值服务，会员服务

营业额预算

以佳木斯大学为例，大学常住大学人数约为20000人，其中每天有4000人通过平台购买早餐或商品，人均客单价为5.6元（明日美食运营数据），收取商家20%的佣金为利润，每单收取用户0.2元配送费，0.1元包装费，除去节假日，每年学生在校时间约为8个月，共240天。

1.则一所高校一年的营业额（利润）为：

(4000*5.6*0.2+4000*0.3)*240=1363200元

2.如果其中4000人中有1000人购买了自营早餐（自营早餐利润约为60%）则年营业额利润为：

(3000*5.6*0.2+1000*5.6*0.6+4000*0.3)*240=1900800元

如果平台在当地运营情况良好，就可以向更多高校进行推广，在每个地区及高校招募代理商或运营团队。

拥有一定规模及影响力时，可以通过平台推送广告，收取商家或合作人外链广告费，活动推送广告费，竞价排名费；及面向商家及用户的增值服务，会员服务。

1.集中收餐，配餐

大学配送范围半径小，用户稳定，能进行集中配送，最优路线规划，最大程度的降低商品在配送过程中造成的热量流失，品质下降。

2.预定模式

根据大学生早晨上课时间固定，都赶在一个时间段用餐，往往遇到用餐高峰的痛点，并没有选择使用即时配送模式而选择预定模式。

预定模式的最大好处是躲避了用餐高峰，选择好送达时间不用等，第二天准时送达，不占用学生早晨时间。

3.送到寝室

用户（学生）提前一天预定商品，第二天不用下楼取餐，不用签单，也许还未睡醒，也能收到商品。楼管家（本楼配送人员）会将早餐给其室友或者过段时间再次配送，不占用时间，不占用精力。

4.寝室楼管家配送、管理模式

每个寝室楼会配备一名或多名配送人员，楼管家为本楼学生，能保证配送的安全，规范；

楼管家就像用户身边的客服、售后人员，在商品出现问题时，直接与本楼楼管家联系，保证用户的维权通畅，放心；

楼管家负责本楼的配送、宣传、维护，本楼业绩好，销售额高，提成与薪资就高，能激励楼管家的工作热情，与此同时，楼管家的配送、售后做得好，也保证了学生的用户体验。

5.产品+平台模式

自营产品的利润大于收取其他商家佣金的利润，且通过平台售卖，没有店铺成本，服务费等中间成本；

附近商家、高校食堂、品质口碑商家加盟，全线覆盖

附近商家、品牌商家、自营品牌、校内商家多方合作，极大丰富品类，并大力向用户推广适合较长时间保温保质类型的早餐，让学生可以在平台买到种类丰富、即便宜又保质的早餐，提高与其他平台与线下实体店的竞争力。

6分析总结

6.1差异性：

产品定位于专做大学生早餐的外卖，用户群精准定位，可以确立产品调性，针对大学生群体喜好设计产品界面与风格和文案，容易形成群体归属感与亲切感。

6.2核心竞争力：

1)（快速配送，预定不用等，准时达）专注于配送模式的改良革新。集中收餐，快速配送，准时送达，定制的商家端与配送端保证了降低漏单错单率。

2)（商品丰富，且好吃）产品+平台模式，附近商家、品牌商家、自营品牌、校内商家多方合作，极大丰富品类，并大力向用户推广适合较长时间保温保质类型的早餐，让学生可以在平台买到种类丰富、即便宜又保质的早餐，提高与其他平台与线下实体店的竞争力。

3)（送到寝室，省时方便，积极售后，放心可靠）楼管家配送，服务到寝，不用用户下楼取，不用焦虑等待，极大的方便用户。售后时楼管家会及时解决用户的问题，让用户感觉放心可靠。

1.项目的难点与需要攻克的问题

1.1商品如何保证保温保质？

早餐的特点是存放时间长，温度下降会造成品质严重下降。人们都喜欢吃热乎的早餐，如果不能保证早餐的保温保质，将会造成大量的用户流失，口味好是前提。

我们的解决方案：

1.1.1商品的保温

为了保证商品在运输途中减少热量损失，我们设计、加强了带有保温效果的配送箱及热水袋。

根据用户送达的时间不同，在集中配餐的情况下，每个楼管家需要先将商品放到寝室中，在按照配送时间逐一进行配送至寝室，我们为每个寝室楼管家在寝室设置了保温箱，待配送的商品放置在保温箱中。

1.1.2加快配送效率

优化配送路线，根据寝室的位置、商家的位置，规划出最优的取餐、送餐路线，提高配送效率；

分时段分批配送，保证每批配送的商品是刚制作出的商品，减少商品的存放时间，保证质量。

1.2订单多时，商家打包与配送人员的核对装箱时间过长？

我们的解决方案：

针对订单多时，商家打包困难，配送人员核对分类装箱困难，为了保证配送效率，我们设计了商家端APP与配送端APP，该软件具有订单筛选查看功能，打印功能。

保证商家不用手写，快速打印；根据时间顺序或者其他筛选条件快速打包。

商家将打包好的商品直接分类装箱，配送人员根据配送端的筛选查看功能快速核对后，直接将商品装车带走。

1.3如何保证订单配送的准确度，如何解决漏单错单？

研发出的商家端与配送端，能在配餐与取餐的整个流程中快速核对核查，出现问题后，反馈至楼管家，楼管家根据订单快速查看功能找出问题出现在配送流程的哪个环节，从而进行对商家或配送人员的追偿，并及时补发商品。

2.阶段战略规划

2.1第一阶段（经验积累，研发准备，申请融资）

1)建立一套成熟可行的运营模式、团队管理模式、商家合作模式，积累应对处理各种问题的经验，为多高校、城市推广做准备。

2)凭借一学期的运营数据申请天使投资，完善组建团队，为初步的省内高校推广做资金支持，逐渐占领省内高校市场。

3)组建新团队，在佳大招聘一批有能力的学生培养，积累经验作为今后骨干。

4)丰富商品种类，除了与学校附近早餐商合作，还要与能保障食品安全的品牌早餐厂家（和市内特色早餐商家）合作，推广适合较长时间保温保质，受学生喜爱的类型的早餐。

5)配送模式改善，提高效率，降低错单漏单率，提高商品质量。

6)改良新包装，增添完善保温设备，保证冬季商品保温保质。

7)进一步分析每个商家早餐的制作打包时间与单量负荷承受情况，继续优化打包与配送模式，积累配送经验为多城市高校推广做准备。

8)新软件的策划与设计（商家端、用户端2.0、配送端、总管理后台、各高校分管理后台）。

9)继续深入进行用户调研、需求分析与管理，完善流程提高用户体验，收集数据为新软件开发做定性定量分析与功能需求准备。

2.2第二阶段（省内推广，稳定占领市场，申请A轮融资）

1)有了第一阶段的数据分析与准备，积累了运营经验与管理经验，研发完成了全新完备的系统与平台（商家端、用户端2.0、配送端、高校单独管理后台），申请了投资融资做支持，就可以尝试在省内其他高校做推广。

2)尝试建立自己品牌自营的早餐产品线，学习特色早餐的配方与制作，在各地建立加工基地。利用自有平台进行推广影响力大推广快速，且直销模式可以去掉大量的中间成本，获得更多的利润。

3)尝试与多优质品牌合作，可以丰富平台优质商品的同时扩大产品线，让用户既能选择熟悉口味的学校周边实体店（附近商家），又能购买到各地优秀优质的便宜的美食（品牌商家），还能选择好吃便宜的食堂早餐（高校餐厅）。

4)针对不同高校不同的地理情况与寝室、商家的分布情况，采取不同的配送模式与路线，同时积累经验。

5)完备各种相关手续与证明，确保整个流程的规范，尝试与高校建立合作关系，保证餐品能及时、稳定的送达至用户手中。

6)建立打造全新的产品品牌，设计统一规范的配送工具，全新时尚的品牌名称与相关制服，让用户感到正规与放心；并逐渐开始形成品牌效应，扩大影响力，打造受大学生喜爱的，有亲和力的专属配送平台。

7)逐步完善各分团队的考评制度与管理制度，各高校的推广不求快速要稳定的打造可靠团队。

8)凭借省内的运营情况申请更多融资，为接下来的第三阶段做资金支持。

2.3第三阶段（全国范围推广，建立互联网核心研发团队、运营团队、市场团队，打造品牌，稳步快走）

1)建立自己的核心研发团队，实现针对需求与BUG进行敏捷开发，快速迭代，优化体验，维护系统的稳定性。

2)依据经验积累的运营与管理模式向各个城市的高校进行推广，确保面对各高校产生的问题有相应的应对预案。

3)设立分城市站，招募城市管理团队，授权让其自行管理区域城市或高校。

4)增加盈利模式与新业务合作：

配送费，包装费，主页外链广告费，活动推送广告费，竞价排名，增值服务，会员服务，品牌战略合作，B2C商城，自营早餐品牌。

1.为在校学生提供锻炼实习的平台

1)为想勤工俭学的学生提供平台，且工作内容不是机械化的体力劳动，能得到能力的培养，社交与沟通能力的锻炼，并且可以融入团队，丰富了校园生活。

2)多个岗位的设定，且与毕业的就业岗位接轨，可以帮助学生增加实习经验，提高工作能力，为将来的就业找工作做准备。

2.改善大学生早餐质量，丰富早餐可选择种类，促进学生养成吃早餐的习惯

1)明日美食不是培养学生懒，而是深度分析了学生早餐的就餐情况，并调研不吃早餐的原因，得出了学生有远，挤，贵，种类少，时间紧等痛点，针对痛点设计了快速配送，送餐到寝，丰富商品等解决方案，一定程度上改善了大学生早餐情况的用餐质量，且让一部分因为以上原因不吃，放弃吃早餐的同学尝试吃早餐并逐渐养成吃早餐的习惯。

2)为学生购买早餐提供方便，不用排队绕远，且可以在平台选择比线下更多种类，更有品质的早餐。

3)便宜且好吃的早餐可以吸引一些同学尝试购买早餐，逐渐养成吃早餐的习惯。

4)对线上商家进行食品卫生安全监管，保证学生能吃到安全卫生的食品。