939 简心素膳雄安新区素食餐厅
项目简介：
第一部分 企业摘要
1.1企业基本情况
公司名称：简心素膳
公司电话：
公司地址
公司邮编：
企业性质：
注册资金：800-1000（万）
E-mail：
主营业务：
1.2企业理念
①坚持以恒常之心做恒久素食的理念，不断融合时尚绿色健康养生的美食元素。在浮躁喧嚣的都市中净化自己的本心。
以平淡的心情做出每一份美味的饭菜，坚持以最初的味道，释放茹素之风。彰显素食文化。中华传统文化。
②我们以绿色养生健康养生美食元素，制作调养心身的美味食品。通过提供服务与健康咨询的平台。
③我们负责“世外桃源”，你们负责长生不老。
1.3 公司简述
本项目计划组建一家立足于市场的新锐饮食有限公司，主要以健康的生活方式为主打造新时期的健康生活。向城市居民提供具有传统文化特色的素食品，同时将传统文化与健康美食完美结合。
1.4企业文化
?1、企业使命：服务健康顾客，发扬传统文化
?2、企业愿景：健康顾客，发扬文化
?3、企业核心价值观：为顾客创造精品；为员工创造机会；
? 为企业创造效益；为社会创造财富。
?4、企业精神：以人为本，追求卓越，弘扬文化。
?5、企业作风：勤奋?诚信?严谨??高效?创新
?6、企业道德：重诺守信、感恩回报。
?7、经营理念：科学决策、精细管理、优质服务、和谐发展。
1.5 餐厅装修
本餐厅及产品具有简约大方、清新自然的文化气息，这将成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅的装修将以米白色及暖黄色为基色调，在此基础上追求时尚环保。同时店面分为两个板块，二楼以餐饮为主，一楼楼开设居士服装。茶社系列，将传统文化很好的结合
①餐厅天花板和墙面的设计。
餐厅的顶部使用的是白色吊顶，这样既美观而又十分亲切，而且素雅洁净。
墙壁以橘色和暖黄色为主题，在墙面齐腰的位置以下为橘色，以上为暖黄色，在齐腰的位置安装一些比较耐磨的木饰品，这样不仅能营造一种清新，幽雅的气氛，还能增加就餐者的食欲。
墙壁上一些地方要放置一些小木架，上面放小盆栽，清洁环境愉悦心情。另外还可以设置“七嘴八舌留言板”，供客人记录自己的心情。
②餐厅的地砖选择设计。
本着以简介大方令人舒适为理念，地砖选择木质浅棕地板
③餐桌的选择。
不同形状的餐桌有不同的寓意，也能给人带来不同的感受。选择了方形四人餐桌摆放于餐厅中，此外，还有单人的吧台桌贴墙面放，很好地利用了剩余的空间，而且供单人进餐的客人进行就餐。包厢内采用圆桌取团圆之意。
④餐厅的灯具安装。
灯具采用暖黄色灯，造型简单，不用太繁琐，简单明亮就好。
⑤音乐的选择。
在装修的时候可以设置小空间，摆放古琴与古筝请专人演奏一三五古琴二四六古筝（客人在就餐结束以后也可自行弹奏）
⑥餐厅门口。
餐厅门口除了放置赏心悦目的绿色植物之外，还设立特色广告小板，展示当天餐厅供应的特色菜，从而顾客前来就餐。
⑦餐台设置。
餐台位于餐厅的中央位置，餐台上除了摆放菜品之外，还有饮品和餐具。
⑧茶吧的设计
装修时根据具体空间设置茶吧 可销售各种茶叶以及茶饮品
第二部分 团队组建
2.1 组织结构
董事会：由公司大股东组成，负责公司总体发展战略。决定公司的经营计划和投资方案，制定公司年度财务预算决算方案，聘任或解聘总经理。
总经理：：拟定公司基本管理制度；主持协调公司的生产经营管理工作，并向董事会报告工作；在各部门主管协助下制定公司的发展战略计划；代表公司出席各种公关活动。负起本机构内外一切任务，在人手方面，起督导，培训，管理之责能力要求 了解社会趋势，市场情况，有良好的协调能力，能够准确预测市场方向，并具备硕士以上管理学位，相关工作经验和良好的职业道德。
市场营销部：长中短期促销计划的拟定与执行，广告媒体选择及内容设计，公关活动的策划和举办，营业推广的策划和进行，价格策略的制定和执行，竞争对手经营情况的调查与分析，开发新的服务项目，形成公司特色。（并能应用公司现有的资源设计和发布网络广告，包括公司网站以及合作伙伴的网站）。
人力资源部：人事制度的规划及执行，人力资源规划与人员招聘，人才培训，员工奖惩办法的拟定与执行，员工福利制度的拟定和执行等。人员设置 人力资源部主管，下属人员若干要求 了解员工心理，熟悉人力资源管理的方式与技术，有相关方面的工作经验。
财务部：资金的筹集规划，使用及调度，各项财务会议报表的编制，财务分析，帐务处理，各项费用，凭证的审核，分店会计作业指导，内部审计等。人员设置 财务部经理，专业财会人员若干要求 具备财务方面相关权威证书，有实际工作经验，并对连锁店，会计工作有深入了解。
采购部：对物力资源进行管理的部门主管，要求其与供货商建立伙伴关系及对相关厨房设施设备的采购及管理，食品原料的采购，储藏进行管理。人员设置 采购主管,专业人员若干。
行政部：监督其经营，管理，协调发展；日常行政事宜人员设置行政主管，专业人员若干。
研发部：对现有素食品种的改良；新型菜品的研发；菜品营养搭配的研究；加工技术的研究改进。
2.2 团队主要成员介绍
第三部分 产品以及服务描述
3.1 基本产品介绍
素食要吃出健康关键在于合理的搭配。各国营养学家也声明说，搭配合理的素食是健康的，可以提供充足的营养素。涉及的食材有蔬菜类、谷类、水果类、淀粉类、乳类、菌藻类、坚果种子类、豆类等。根据素食的营养搭配方式，本素食自助餐厅提供以下几类品种：
1、主食类
①米饭、面类、粉类等。主要是让顾客在用餐之后能够切实填饱肚子。比如白米饭、炒饭、炒（煮）面、炒（煮）粉等等。
②粥类。当前在外就餐，想用粥的话，是相当麻烦的，或者无处可买，或者代价比较高，相对米饭、面饭来说，粥一方面可以解渴，另一方面入口也较其他品种更为适宜，也就是进食的舒适度比较高，此外，粥的种类很多，营养价值也很出色，利用各种原料煮出来的混合粥，在美味上也可以有很出色的表现。
③特色米饭、面饭。这方面也大有可为，比如红薯米饭，南瓜米饭，萝卜米饭，都十分的美味，成本低廉，即便比较低的售价也十分的可观。
④馒头包子类。这类食品受限于人员、场地、存放条件等多种因素，如果可以自己制作自然是没有问题，如果不成，可以考虑与这方面店铺进行合作，或者出于安全的考虑，不提供也是可以的。
2、特色素菜
这应该是素食餐厅的核心生存力之一，专业素食与非专业素食的差别，在此体现，菜品不必非常多，但是美味是必须的保证，同时，还可以考虑同一菜品的多种口味，满足不同口味的人的需求。 除了口味，营养也要多方面，满足不同客户的需求。
涉及的菜系有：
寺院素食
宫廷素食
民间素食
结合三种菜系打造简单有味道的素食菜系。
素菜的原料
一般包括五谷杂粮，豆类，蔬菜，菌类，藻类，水果，干果，坚果等。经初加工的常用素菜原料有：黄豆加工的豆腐及豆制品，面粉加工的面筋和烤麸等，以及粉皮，粉丝等。
菌藻类：蘑菇，木耳，银耳，香菇，平菇，草菇，猴头菇，海带，发菜，紫菜，蕨菜等。
豆制品：豆浆，南豆腐，北豆腐，冻豆腐，包装豆腐，豆腐干，豆腐片，百页，千张，豆腐皮，豆腐泡，素鸡，熏干，腐竹，油皮，豆芽，腐乳，豆豉，黄酱，酱油，发酵豆乳，大豆蛋白等。
烹饪方法
素菜的烹饪方法与荤菜基本相仿，但又有其独到之处。例如，烧（烤）的特点是逢烧（烤）必炸，而荤菜则不同。?
素菜烹饪方法：拌，卤，炝，酥，熏，腌，卷，炒，炸，熘，烧，烩，熬，焖，扒，爆，炖，蒸，炮，蜜汁，挂浆，挂霜等?
此外素菜也有其造型、组合及装饰技艺。其中“仿荤”是一大特点。
3、汤类
汤作为当代饮食习惯中必不可少的一部分，具有开胃、正菜、辅助进食、补充水分、营养补充、解腻等功效。本餐厅将提供一些家常汤品，如菌汤，银耳汤，在餐厅发展战略中，可以根据战略发展的高度提升汤品的深度，如可以增设煲汤类。
4、果汁类
可以分为两类果汁，一类是采购超市内各种种类的果汁出售以赚取差价，尽可能采购尽可能多的品种——可以考虑在店内设置一个橱窗专门用来展示这些饮品，必将十分醒目——毕竟相对超市来说，餐厅可以收集更多的品种;一类是餐厅提供100％纯榨果汁，可以考虑与周边的水果店进行合作，以避免过多的果品积压和损耗。
5、水果
本餐厅将提供各色的新鲜水果。水果作为健康生活的必需品，具有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。将水果与素食搭配食用，不仅能促进营业的吸收还能够帮助消化。
6、收集各种便宜制作的特色小吃。
7、各色糕点。可根据餐厅发展规模、盈利情况和顾客需求适当增设糕点供应。
8、各色干果。可根据餐厅发展规模、盈利情况和顾客需求适当增设糕点供应。
3.2 产品价格介绍
水煮三国 68
孜然香辣猴头菇 48
古法泉水豆古丸 18
新派金酱肉丝 28
椒盐素膳 42
特色面临煲 38
荷塘月色 32
野生灰树菇 56
巴蜀夫妻 28
招牌素火腿 38一例
养生三宝 38一例
木耳桃仁淮山药???32
黑椒禅片???58?
香辣竹毛肚???58
主食?养生三米饭??3元一份
神仙粥???????3元
小米燕麦金瓜粥???3
十八罗汉面???15元
甜点点心
榴莲酥5元一个?
甘露酥3元
土豆泥 3元一坨
3.3 企业服务概述
该素食餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心。
1、向顾客提供各种素食餐品（中心职责）
2、本餐厅提供各类素食餐品，通过对不同菜系的研究搭配，使广大素食者体验到超实惠的健康食品。
3、提供网络团购服务
本餐厅与网络团购机构合作（美团、饿了么、百度糯米等），通过网络吸引更多的消费者，并以团购的形式给予顾客群体更多的优惠。
4、为顾客提供保健饮食咨询
本餐厅立足于素食领域的健康饮食习惯推广，并为顾客提供保健饮食咨询，在提供产品服务的同时，宣传于关于素食的健康饮食文化，让顾客在享受美食的同时对饮食健康有更多的了解。
5、定期向顾客群体赠送素食文化手册
本餐厅会定期（每周或者每月等）向顾客赠送素食文化手册，以传单或者杂志的形式发放给所有的顾客群体（包括不在店内消费的群体），为宣传素食文化做些微薄之力。
6、不定期举办关于素食主题活动
本餐厅会不定期地与当地美食协会合作，举办关于素食主题的活动，例如免费品尝美食、素食烹饪比赛、素食菜谱图展等，以加深大家对素食文化的认识，同时拉近本餐厅与人民群体的距离，增加亲民度，为本餐厅的形象打下良好基础。
7、定期回馈顾客
本餐厅会定期举行回馈顾客的活动，比如发放优惠券、消费减价、抽奖消费等，增加顾客满意度与重复消费。并推出每日优惠菜品。
第四部分 竞争分析
4.1 市场产品对比
由于公司主要围绕养生、传播中华传统文化这两大主题，经营素食产品，我们将产品分三类来经营。
（1）核心产品：特色素食、特色汉服、茶。
（1）形式产品：诸如养生宣传册，养生专业咨询，素食私人订制
（1）附加产品：VIP会员卡，优惠券，免费餐券等。
通过以上三种产品来满足顾客的消费需求，为顾客提供一个整体性满足的产品。当公司收益丰厚后，我们会将规模逐步扩大，我们会领先市场至少跟上市场扩建的速度，提高或保持市场份额，公司将对产品作进一步改进，拟定的具体措施有：
（1）改进产品，提高素食的性价比
（2）研发新的产品，使素食从做法上和营养搭配上更加细化
（3）加强产品形象的促销，建立顾客的品牌偏好，维系老顾客，吸引新顾客
4.2 市场价格对比
由于制作素食食材成本的不同，公司根据产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的外加上根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格，采用科学的定价，进行前期的消费者问卷调查和消费结果调查，进行合理的定价。
总述：公司的一切创新点，都基于对顾客的服务，无论从广告设计，还是财务规划，以及项目制定方面，我们都以顾客为出发点，突出企业文化和经营宗旨，突出素食的核心，服务于顾客的身心健康，服务于顾客的消费需求，把素食行业做大做强，使我公司能够在素食行业独树一帜，使我国的素食行业市场得到突破发展。
4.3 市场份额
素食虽在我国历史悠久，但就目前市场来看素食较其它餐饮来说是一门新兴产业，起步晚、发展快、市场份额比较大，前景乐观。
4.4 地区份额
由于素食原料成本较高，它适合于有一定消费能力的群体，所以就目前来看，素食市场主要集中在一些发达的大中城市的商务人士，白领一族，以及部分老年朋友。
4.5竞争描述
与我们存在直接竞争关系的有两类：素食业同行和费素食餐饮行业
对于素食行业，目前各个城市都可以看到素食餐厅，但其影响和规模都难成气候，即便是我国最有名的素食房sdfghjk“同仁堂”，也不过在其本地和几个大城市可觅其踪迹，其有限的市场规模可窥一斑。所以目前素食竞争力还不具规模，这给我们提供了很大的发展空间。
而对于非素食餐饮行业，素食以其特有的养生功效，在满足人们对饮食正常需求的前提之下，还能让人们达到的养生保健的目的。一举两得，两全其美。其特有的功效是普通饮食所难以达到的。所以，在与非素食的才能因行业的竞争方面，素食的优势会更为突出。
4.6 SWOT分析
4.7 竞争战略
???基于我们的营销战略，从自身优势入手，我们制定了有效区别和战胜竞争对手的差异化战略，其亮点如下
（１）避强市场定位：避开强有力的竞争对手，如有百年历史的“同仁堂”迅速在市场上站稳脚跟，在用户心中树立健康，时尚的新形象。
??（２）树立四Ｃ观念：
Customer：?顾客放在第一位，创造顾客比提供消费更重要
?Cost：消费者支持的价格—适当的利润=成本上线
?Convenience：重视信息反馈，注重顾客满意程度调查
?Communication：加强双向沟通，培养忠诚顾客
??（3）核心竞争力的培养：特色“素食”在传统养生理念的基础上，创造自己独有品牌。
???????涵盖“健康”“养生”“时尚”元素的新一代品牌。
4.8 进入市场障碍
传统饮食观念根深蒂固，部分群体一时难以融入素食文化，前期市场推广难度高，初期投资规模较大，资金链吃紧，高盈利可能导致潜在竞争对手迅速进入，餐饮业其它分支可能进入竞争，产品初期可能难以开拓市场。
解决办法
对于推广难度高的问题，主要应通过适当的宣传策略来解决。除了加强广告力度让消费者迅速熟悉我们的品牌和理念以外，还可通过试营业等方式，让消费者切实品尝到我公司菜色的特别之处与养生效果，从而迅速打开市场。
初期投资规模较大的问题可以吸引风投和天使投资人投资来解决。风险投资方面，我们打算引入2—5家风险投资及天使投资人共同入股，以利于筹资，化解风险，并为以后可能的上市做准备。
对于竞争对手迅速进入的问题，我们的对策是尽快提升公司的知名度，在大量竞争者来临之前建立较大的声誉，站稳市场。同时加强菜色的创新和多元化，保持我公司在竞争中的优势。
4.9 细分市场
为清晰的进行品牌定位，必须进行市场细分。根据市场调查，我们从以下几方面进行市场细分
1.选定产品的市场范围?
2.找出潜在顾客对该产品的基本需求
3.剔除潜在顾客的共同需求
4.分析潜在顾客的不同需求
进一步通过调查分析喧杂细分变量，把“素食”划分为多个细分市场，并勾勒出市场轮廓.。素食需求弹性系数较高，价格是个重要的细分变量，其次不同顾客对素食有着不同的消费动机。因此消费动机也是一个细分变量。另外年龄差异使消费者有着不同的饮食观念和身体状况，因此消费者的年龄也是细分变量应考虑的一个层面。
第五部分 市场营销
5.1 市场背景
随着社会的发展，人们消费观念和档次的提高，营养健康的绿色消费将为时尚，素食在预防保健治疗康复多方面的作用也必将得到人们的青睐。生活节奏的加快也使人们更加追求食品的简单，快捷和营养，素食的社会化和商品化可以在减轻家务劳动的基础上保证人们的身体健康。?“素食”是由食物和调料两部分组成。采用我国独特饮食烹调技术和现代科学方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。是一种有养生美颜功效的美食，使其在预防疾病，强身益智，养生美颜等方面起到积极的作用。素食餐厅是响应时代潮流，以提供健康养生的素食为主题的一家时尚、环保特色餐厅。以养生保健为基础，遵从回归自然，回归健康，返璞归真的文化潮流，推广素食健康文化，倡导安全、放心的健康饮食习惯。
?在欧美发达国家及港、澳、台地区，生活富裕到一定程度，人们的餐饮习惯会发生改变，吃素的比例明显增加。因为素食的副作用大大低于肉食，可以减少疾病。事实上西方国家已推广“健康饮食金字塔”。最下层的是粮食，往上便是蔬菜、水果、蛋、奶、鱼。他们认为以素食为主的膳食是直接吸收，才是最利于健康的。“素食可以延长寿命，这是食素的第一个理由”。
?美国人自喻为“肉食动物”曾十分冷落蔬菜汉堡。如今”这种“草包”却已在美国各地大出风头。“”领先餐饮集团的公关部主任卡伦?郎戴尔说：”（他们）从1998年1月起开始向1600家连锁店供应蔬菜汉褒。在美国有2000万食素者。
?在香港有200多家素食馆生意兴隆。
?加拿大多伦多素食协会的会员5年来增加一倍多。素食连锁店在德国备受青睐。有个“雷夫莫娇”素食连锁机构在全国有2500家连锁店，此店只卖素食，每天都生意兴隆。现在的“新素食者”主要是中老年人。他们厌倦了餐桌上日益增多的大鱼大肉、生猛海鲜，总希望从素食中寻觅一缕清香、一份自然、一份绿色。
?我国20世纪后期，人们荤食比例增加，对人们健康的危害也越来越大，目前每十个人中就有一名胖子，随之而来的心血管系统疾病、糖尿病、癌症等发病率都在不断攀升。随着人们生活条件和营养观念的转变，杂粮、野菜重新受到人们的青睐，家常菜又被端上了饭桌。
?素食——西方科学文化主要是因为环境保护、营养学与流行病学的最新研究成果而吃素，主要是目标是健康、环保，中国传统文化则是主要是出于健康、因果、慈悲的原因而吃素，目标是和谐、智慧——无论从哪一个角度，都可以预见，素食的浪潮正在兴起。
?可以预见，未来的中国，素食主义的浪潮必将席卷中国，因而有着良好素食理念和规划的素食餐厅，必然有着非常好的发展前景。
?此外，就美食的层面而论，现在仿荤素食的口味丝毫不亚于肉食，并且，素食菜品经过多年的发展，分为宫廷、寺院、民间三大系列，无论是历史、种类、花样、营养、口感，都比肉食更加出色，甚至比肉食具有更多不可比拟的优势——比如健康、环保，当今十分重要的主题。?市场空间是十分可观
5.2 发展趋势及战略
近年受到人们的欢迎和重视，业内人士认为，素食食品在市场上的推广必定有广阔的前景
初期（1-3 年）
主要产品是针对城市五群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮，二楼以餐饮为主，一楼楼开设居士服装。茶社系列，将传统文化很好的结合。树立素食的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资本。
中期（4-6 年）
巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟XXX素食餐厅。
届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。而要向全国的中式餐饮业挑战进军。
长期（5-10 年）
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把素食"产品、服务及营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范），以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。
5.3市场调查与分析
5.4营销策略
餐品应需求不断更新每个月都会推出本餐厅的新菜式，并且评出每个月的明星菜和瘦狗菜。对于评选出的瘦狗菜我们会进行删除或者修改，并且欢迎顾客提出建议，一旦建议被采纳，我们将赠送优惠券。
5.5 营销目标
服务营销
????主要是顾客在消费时我们可以向其提供素食方面的知识，提供免费的素食健康咨询。或者在各大人群密集处举行有关健康等的活动时提供各种素食健康方面的知识，加大与群众的接触面，加深顾客对本店的好感。
菜单营销
????它是指通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的顾客进行餐饮推销。餐饮企业可以通过形式各异、图文并茂的固定菜单、循环式菜单、特选菜单、每周菜单等进行宣传和营销。本餐厅将在店门口摆放“今日菜式”的黑板或者宣传海报，宣传当日的特色菜品或菜谱图。
餐厅形象营销
????对素食餐厅的形象应进行整体设计与考虑，在设计店徽、选择餐厅主题、布置装饰家具等方面都应突出餐厅的特色，如可以将整个素食餐厅格调装潢成清新淡雅型，素食与这类风格搭配，能起到相得益彰的效果。茶社：假山，小竹林，文房四宝，书画瓷器等，使茶社有种清幽的气氛。汉服：防汉时宫殿设计。
5.6 服务定位
本餐厅服务的特点由以下几个方面：无形性、连续性、差异性、一次性、多变性、生产与销售的同时性、人际服务的复杂性
同时本餐厅服务的内容如下：
1、食品质量2、设备设施3、整洁卫生4、环境气氛5、安全服务
6、服务态度7、礼仪礼貌8、技能技巧9、服务水平10、服务项目
5.7 价格策略
我们的定价目标是：①扩大市场占有率，②维持公司生存，③质量优先，④稳定价格，⑤应付竞争。
在价格方面我们首先明确公司的定价目标，同时参考市场上同类服务竞争对手的服务价格以及目标人群，根据当期利润最大化目标和后期市场占有率最大化制定与之事宜的价格，同时也参照竞争者的产品价格并与我们的价格作比较，对价格做相关的调整。
5.8促销策略
不同的节日设定不同的方案不同的季度所推出的特色菜也有所不同
例如：
（一）春节定制：吃腻了大鱼大肉也试试新鲜养生美味的素食
良朋相聚宴：699\元（可获赠茶叶）
金玉满堂宴：799\元（可获赠茶叶）
吉祥富贵宴：899\元（可获赠茶叶）
（二）七夕节：甜蜜情人烛光套餐
200\份（提前一周预定可获得手工特质巧克力；提前三天预定可获赠服装工作室定制服装）
（三）女士之夜：抛开烦恼享受生活
在一些特别的日子里与妇女组织合作 专门邀请女士用餐 为了营造氛围可对着装提出要求 例如身着旗袍，在享受美食的同时也放松心情同时也创建了新的交流平台 更进一步的增加企业影响力
5.9 推销策略
万事开头难 一个企业的成长背后定有万人的努力和艰辛 在了解市场的前提下 以不抛弃不放弃的姿态向社会群众灌输亚健康带来的不良之处 同时积极地介绍素食的真正含义
5.10 广告策划
宣传
APP
5.11 合作关系
食品
第六部分 企业管理
6.1 人力资源管理
按级别划分职能，加强领导与员工的沟通，通过各种途径对员工进行定期的业务培训和指导。充分调动员工的积极性，协调劳动关系，是企业内部关系和谐，进而加速企业的优先发展。
6.2 网站管理
6.3 食品监督管理
（一）生产管理
1、严格控制原料浪费，降低成本。
?2、零存库生产。
?3、弹性的配置作业人数。
?4、将质量控制融入到每一道工序，产品每经过一道工序就把关一次
（二）质量管理
从产品的质量策划，质量控制，质量改进，三方面进行质量管理。
（三）安全管理
近年来食品卫生安全是社会的热点也是我们每个人关注的热点，作为餐饮业我们必须把食品安全放在至关重要的位置，在安全管理方面我们通过不断改善劳动生产条件，控制食品污染，提高企业安全生产水平，实行全过程，全方位的安全管理。
6.4 客户关系管理
（ＣＲＭ）包括客户信息，客户联系，客户投诉和客户关怀等四部分内容，与顾客建立长期的感情联系，进而吸引更多的顾客。
第六.服务管理
为了扩大品牌的知名度与美誉度，对顾客提供优质的服务管理。定期与消费者沟通，进行消费者满意程度调查，建立消费者投诉快速反应机制，向ＶＩＰ有机节日祝福贺卡等，体现公司对消费者的人文关怀。
第七部分 财务分析
7.1 资金运用分析
7.2 收入估计
7.3 财务报表
（一）利润表
（二）资产负债表
7.4 企业偿还能力分析
7.5 企业获利能力分析
第八部分 企业特色
①绿色素食餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了养生和健康两大主题。在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用复古的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。大厅里面我们将为开业
期间种植一颗香樟树，给顾客以和谐之美，让顾客能够真正的在身心上得到缓解放松。并以古老厚重的地板从而让顾客有一种厚实而踏实的感觉。准备古琴与古筝请专人演奏一三五古琴二四六古筝，跟好的使客人有一种美好的心情品尝饭菜。从而得到一花一世界，一木一浮生，一草一天堂，一叶一如来，一砂一极乐，一方一净土，一笑一尘缘，一念一清静的本心。
在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，本餐厅，遵循客人之上的原则让客人自助点餐，每一道菜品会有简单的介绍让客人更好的去了解菜品的视觉以及素食文化，一道菜一个故事。从而更深层次的了解素食文化 。
1、简养生团队以不同的季节做出以季节性饭餐以及各种有机手作膏食等。
2、简养生团队我们推出通过药食同源的食材对顾客进行食疗调理。简称药食养生，戒食养生。
简心素膳餐厅对菜肴出品的要求非常严格：首先是原材料必须新鲜。素食餐厅每天都要耗费大量的时令蔬菜和干鲜果品，这些原材料是否新鲜直接影响到客人对餐厅的印象，所以要严把采购关和储存关，防止因蔬菜腐烂变质而引起不必要的浪费。?
其次菜品要有特色，素材的选料比较便宜，如果菜品没有特色，很难吸引客人来就餐，所以素食不仅讲究选料，还要在制作工艺上下功夫，可以给菜肴加入一些文化内涵，通过菜品向顾客传达独特的简心素膳餐饮文化。?
此外，还要保持素食的原汁原味，健康有益，不加人工色素，口感不能太油腻，这就是说素食餐厅在聘请厨师时，聘请到多位既精通素食制作工艺，又精通点心、素面、素包子、斋卤味的厨师，餐厅也就成功了一半;再次是建立良好的购货渠道，要想素食餐厅有特色，就要有广泛的购货渠道，除了和蔬菜供应商建立好联系外，还要和一些素食研究机构处好关系，这样，素食才能常“新”。?
②公司管理：管理是一个企业的命脉，在管理方面我们有专业的管理层，及时根据市场波动和顾客消费心理，对公司进行动态管理，紧跟市场变化，科学有效的管理公司，由于药食与戒食含有大量的中药成分，顾客大多会有顾虑心里，担心药物的副作用，因而我公司最显著的管理亮点就是：突出药材的安全管理，营养师、药剂师双管齐下，共同服务于顾客，通过戒食药食顾客资料库对顾客身体状况进行1对1追踪，使顾客真正的同我们一同融入到素食文化之中。
一、养生团队
1、药食养生
通过药食同源的食材进行食疗调理分为四季以每季节划分，一个季度分为多期一期为期13天别于辟谷，更不同于断食。而是在践行食疗养正。我们会因人而异、量身定制一对一方案，由数十种食疗物质搭配的食养方案，以原味本味淡味无味的食养调理方案，在整个过程中，没有饥饿感，无需坚持，只有享受。实益。
可同时通过健壽操、静心、瑜伽、太极、直肠清洗结肠点滴
通过药食不分的食物调理身体的阴阳气血、扶正祛邪。对未病预防、以病康复、大病救助、养老护幼帮助甚大，可受、药浴等通利气血。本着向内求证生命，以慈悲愿力、大爱引发为前提，以教为先，身教示范的理念大家学用自教自治自管理生命慧命的方法。
中医戒食的好处
1、减肥瘦身：消耗脂肪，一期可因人因体质减3—20斤，以形养神。
2、洗髓回春：排毒养颜，排除体内宿便、毒素等有害物质，净化血液，可有效祛除面部痤疮、粉刺、雀斑、黄褐斑、青春痘，使皮肤靓丽。
3、调理肠胃：增强消化，提高消化及吸收能力，使肠胃得到彻底休整。
4、妇科疾病：对痛经、月经不调及肥胖导致的不孕不育有独特的调理效果。
5、疏通经络：有效缓解颈、肩、腰、腿等关节疼痛。
6、改变饮食习惯：食量减少，口味变淡。
7、身心柔软：可以放松僵硬的肌肉，气血通利。
8、改善体质：酸性体质转化为弱碱性体质（健康体质），恢复元气，改善过敏性体质。
9、提高免疫力，产生自愈能力，达到未病预防以病康复。
10、中医戒食可以调理神经衰弱、风湿、胃下垂、脚气、卵巢脓肿。
11、调理三高：高血压、高血糖、高血脂等心脑血管疾病效果非常好。
12、双向调节体重，胖人变瘦，瘦人变壮；
13、释放情绪，调理心态，使人保持在平静而愉悦的状态；
14、耳聪目明，思维敏捷，提高工作效率，保持充沛精力。
15、中医戒食能断生死缘、出生智慧。
16、向内求证：自我反省，使思想安静，心态平和，改善人际关系，实现家庭幸福。
17、减食抗饥：抵御诱惑，止贪养心，以定养慧。
18、通过中医戒食对天地人，出生感恩之心，习劳惜福，涵德养心，体悟真理，福慧双修。
19、通过戒食可以知常、守常、不违常。
20、全世界每人每年做一次中医戒食会节省粮食因缘，更会减少国家医保与养老金的负担。不生病更能让我们守住财富。
与互联网结合 新时代的体现
通过APP的健康指数以及每个人不同的身体素质进行测评 然后进行私人定制餐单 顾客可以直接来店面进行享用 同时也可以通过我们提供的菜谱来我店进行食材的选购
通过食物感受快意人生
本店将定期举办“空腹禅”的活动 在一周的时间内通过素食来调节自己的心态 同时针对中高肥胖者、修行者以及亚健康者定制饮食 通过戒斋感受灵魂的升华
