963 Veat 共享厨房
项目负责人：柴雪婷
公司/学校名称：上海师范大学
项目简介：
一、“Veat”标准可复制化共享模式降低成本
公司在厨房的打造上，将严格按照公司的装修理念，统一标配的装潢与家具餐具的可复制化共享模式，解决了公司因发展期选址装修开店扩张等问题，最大程度优化了餐饮成本结构，增加公司利润。
二、“Veat”共享厨房单位贡献毛利率估算
1、厨房租赁是公司收入主要来源
“Veat”定制小中大三款型号的厨房，根据用户选择的Veat厨房大小采取不同的价格策略，通过客户和服务细分，在厨房方面以合理的价格最大程度上吸引顾客。
2、食材供应赚取差价
“Veat”的食材采购于靠近厨房的菜园基地或者大型农贸市场，公司与菜农们或商贩达成长期合作的协约，以较低的成本价格获得新鲜安全的高质量产品，并为用户提供新鲜安全蔬菜半成品。从原材料到半成品来提高食材的附加值，扩增利润。
3、“Veat”App平台赚取流量费用
“Veat”App开通“晒美食”“美食达人做菜直播”的方式在平台上为所有的用户搭建一个美食交友学习的社交型平台，在增强用户热度与活跃度的同时，也能为公司带来大量的流量收入。
4、其他收入
“Veat”公司将在节假日期间举办的“Veat特殊节庆系列活动”，可以收取用户一定的参与费。在日常食物的回收上，也可将客户的吃剩的食物通过有偿转售给馊水中心，获得单位贡献毛利率最大值。
通过财务预算，我们得出了以下数据：
1、第一年营业毛利=375.84-225.10-50.00=100.74万元
2、第一年营业毛利率 =（销售收入-销售成本）/销售收入*100%
=（375.84-225.10-50.00）/375.84*100%=40.11%
3、初始投资回收期
投资回收期=N+第N年尚未收回的投资额/第N+1年的现金流量
=2+（400.00-125.56-167.22）/556.19=2.19年
4、获利指数
获利指数===3.75
该项目初始投资回收期为2.19年，投资回收快；获利指数高，说明该项目有很强的盈利能力。
根据财务部分的收支预算，得到如下结果：
1、“Veat”厨房出租贡献毛利率=94.12%
2、 “Veat”食材供应贡献毛利率=92.64%
3、“Veat”App平台贡献毛利率=88.12%
一、共享厨房风格——“Veat” IP
采用现代简约风格，注重打造独一无二的“Veat” IP（Intellectual Property）。无论是线上APP的设计风格还是线下实体店铺的布局摆设，以及店铺内所有的软硬设备，我们都将设计并采用“Veat风格”。采用现代简约设计，运用合理的色彩调和，打造出一个全新的自然、轻松、惬意、时尚的餐饮新模式。
二、共享厨房线上业务特点
1、完整性共享经济的社交互动性。APP将和PC端完全统一，不断更新。食材展示全面，厨房大小标注明确，图片清晰、数据全面，让用户更便利的在移动设备上选择食材和预定厨房，从而对我们的产品时刻充满期待。
2、提供安全卫生的食材，制定符合学生生活水品的价格。海湾大学城为例，我们将与奉贤农业基地合作，确保安全卫生、新鲜时令的食品原料；原材料价格方面，采用渗透定价模式进入市场，切实根据普通学生生活水平标准所制定，吸引大量顾客，迅速提高市场占有率，真正落实到物美价廉。
3、分时段，定价格。APP上提前根据人数和时间预定厨房。我们将采用分时定价的模式，消费者可以根据自己的时间来选择厨房的使用时间段，保证顾客的消费质量，同时确保场地利用资源最大化，可以让更多的人来享受DIY吃饭模式。
4、提供私人订制食材。我们的平台上将展示大众食材，如客户需要一些特殊食材，也可以通过平台进行留言。平台将及时回复消费者是否可以提供，更加全面的注重消费体验。
5、提供云菜谱服务。对于会做饭的客户可以自行选择食材，而对于没有做饭基础的客户我们将提供中式、西式的简单易上手的云菜谱。菜谱中将详细介绍所需食材、烹调方法，以及视频教程。
6、开设厨房共享直播服务。以食之名，分享生活。采用当下最流行的直播形式，顾客可以选择在做饭过程或者吃饭过程通过平台进行直播，让更多的人感受你的生活，分享你的美食。
三、共享厨房门面特点
1、基础设施完备。实现WI-FI全覆盖。采用统一标准化的厨具，配备完善的烹饪工具，可以满足中餐、西餐的制作，DIY设计。
2、地理位置优越。临近高校周边，地域优势显著，目标市场明确。
3、私人订制服务。Veat的厨房都是统一设计，但是我们也可以根据顾客的一定需求进行简单的布置装饰，营造顾客想要的环境氛围，提高顾客满意度。
一、食材核心竞争力构建
1、初期: 以同时与多家菜农达成长期稳定合作关系，确保食材的安全及时供应。
不同家菜农生产的食材单独做记号，以便食材出安全问题时追本溯源。
2、中期：与菜农商议达成“量大从优”类协议。
雇佣菜农、租地种菜，逐步形成“Veat”菜园子。
3、后期：进一步分析客户数据、深入挖掘、剖析潜在客户需求量。
增加食材附加值。
如让消费者自己去菜园地里或种植或收获蔬菜。
提高菜园子的生产的机械化水平，逐渐依靠机器进行食材的播种到收获。
二、产学研一体化
1、与上海师范大学和上海旅游高等专科学校合作
上海师范大学与上海旅游高等专科学校均拥有酒店管理、会展经济与管理专业，所以Veat将紧密与高校合作，运用有专业知识的人才来发展厨房，同时将实践机会反馈给高校学子。我们所招聘的厨房管理人员将优先考虑这两个专业的学生。
2、构建校企之间的桥梁
企业将通过投资协助Veat开拓实训基地，使其更好的为企业培养有专业化和实践经验的人才。企业也将提供各种类型的实训资源，让学生在社会上有更全面的知识，更好的发展。
3、提供科研研究基地
允许将Veat厨房、采购基地作为试点地点，可以在Veat的产业链里有选择的进行开拓、创新与研究。如开发创造新的食材配方、研究食材构成以及厨房构造等专业知识。以此类种种研究来发表科研报告，为社会、生活创造新的活力。
三、建立绿色物流体系
1、Veat绿色菜园
我们建立Veat绿色菜园，将种植到收成的每一个步骤都进行互联网管理。
2、打造冷链物流体系
在后期，我们建设了自己的冷链物流体系，除了部分干货（例香菇）之外，其他大部分食材都属于冻货（肉类）和湿货（蔬菜），所以购买属于自己的冷藏车和建立自己的冷库很有必要，这从长远看来节约了运输成。
3、在整个冷链物流体系中我们还要运用物联网技术，物联网技术就是利用局部网络或互联网等通信技术把传感器、控制器、机器、人员和物等通过新的方式联在一起，形成人与物、物与物相联，实现信息化、远程管理控制和智能化的网络。物联网技术将应用于冷链物流的原材料采购、产品储存、运输、销售等各个环节，能够对整个过程实施智能化监控，能够以较低的成本控制从生产到销售以及到用户的全部信息，使生产到销售的全过程变得更加智能化，更加可控。
“Veat”共享厨房针对当下共享经济火热、大学生群体追求DIY时尚、互联网+、务联网概念提出等新趋势，本着“Veat，致力精彩每一刻”的使命，致力于打造主要面向在校大学生的DIY共享厨房，倡导当代大学生追求一种健康、积极、时尚的生活方式。
“Veat”共享厨房结合互联网，打造线上APP与线下实体店结合的双线经营模式，解决大学生想要DIY烹饪又苦于没有厨房的苦恼。厨房整体风格简约、大气、时尚，贴近当代大学生的审美。提供云菜谱等附加服务，注重食品卫生安全。项目将逐步建立自己的原材料供应基地和物流体系，全方位、多层次地满足消费者需求。同时，允许将Veat厨房、采购基地作为试点地点，可以在Veat的产业链里有选择的进行开拓、创新与研究。如开发创造新的食材配方、研究食材构成以及厨房构造等专业知识。以此类种种研究来发表科研报告，为社会、生活创造新的活力。
