966 “加油”早餐
项目负责人：李安淇
公司/学校名称：上海师范大学
项目简介：
一、项目概述
“加油”早餐致力打造新型都市早餐文化，将“加油”理念注入早餐服务环节，为消费者提供活力又方便的服务，适应快节奏的都市生活，以“互联网+”为推动力，线上线下配合，减少排队等候时间。
二、项目资金
投资估算5万，用于店面租金，采购材料，宣传，市场调查等。
三、经营模式
1.“加油”早餐以实体店的形式出现，选址于轨道交通出口旁，附近有一定的商务楼聚集。店面装修风格简约整洁。
2. 营业时间：7：00~22:00，早上七点至中午十一点主营公众号订购服务，中午十一点半后实施轮休制，开通当场购买的通道，以线下销售为主。前期将通过市场调查，选择符合大众口味的早点，在此基础上与附近零散早餐店建立合作关系，引进不同的早点，中西合璧，将同时经营包子豆浆等多种传统中早餐和三明治咖啡等西式早餐，满足大众的不同需求。
3.“加油”早餐以快捷优质作为早餐的目标，提前一周推出早点菜单，顾客通过公众号进行早餐预定与付款，订购成功后会获得相应编号（编号以字母加数字的组合出现），提货时出示相应编号和手机尾号即可。公众号预定模式，使人们在乘坐交通工具的途中也可以进行预定，出站即可拿到餐点，减少等待时间。
4.“加油”早餐公众号：菜单中的每项早点有总数量的限制，每周日发布下周新品，双休日推出优惠产品或活动，顾客可以个性化预订提货时间（提货时间不早于订购后十分钟），允许顾客可以在公众号及时更新自己路程状态，即选择适当的提早取货或推迟取货，从而即到即取，保证早餐的口感和质量。“加油”早餐的线上公众号将代替传统早点的点单支付过程，节约时间和人力成本等。公众号的使用，免去顾客下载APP的麻烦，也减少商店运营APP的经费支出。
5. “加油”早餐分设A、B、C三个取餐窗口，分别对应提货编号，快速提货，避免造成道路拥挤。
6. “加油”早餐的供货商为附近的零散早餐店，两者的合作是一种双赢的经营模式，“加油”早餐将成为他们的第二分店，为他们增加盈利，而“加油”早餐也增加了商品种类并减少人力物力成本。
7. 传统早餐由于常常忙碌而忽视服务，“加油”早餐将“加油”文化注入服务中，以元气满满的“加油”代替“您好”“欢迎观临”等用语，为顾客带去积极向上的正能量，开启崭新而美好的一天。本店会不定期举行“加油惊喜”活动，以此吸引顾客线上订购和来店消费。
8. “加油”早餐的标志取首字母JY，抽象化为一轮橙色的太阳照耀着一支饱满的带着露水的禾苗。“加油”早餐的产品均使用印有此标志的包装。服务人员着装以橙色帽子，绿色围裙，白色T恤为组合，给人以简明活力的舒适感。
9. 未来，“加油”早餐将增设下午茶的服务，将西式早点延续到下午，为顾客提供一种简约的下午茶选择，以此增加本店盈利，充分利用已有资源。
10. 团队建设：设总负责人1名，2~3名员工。每天营业之前进行团队文化宣传，以饱满的热情对待顾客，每月通过公众号进行有奖市场调查，每周进行团队总结汇报，由负责人主持，团队成员依次提出意见和建议，进行沟通，为成员举办欢迎会和生日会，营造和谐家庭式氛围，增进团队凝聚力。
早餐是必不可少的，“加油”早餐自身是一个创新型早餐模式，不同于传统早餐流动性和现场性的方式，“加油”早餐有实体店面，从而使食品安全有保障，增强顾客信赖程度。
“加油”早餐选址于轨道交通出口旁，附近有商务楼聚集，保证了一定的客流量。前期市场调查充分，产品选择符合大众口味和需求，实现早餐个性化定制，满足现代都市人群对于早餐个性化的追求，从而提高产品的销售能力，保证了进货产品的数量不会产生较大库存。
“加油”早餐与附近零散早餐店的合作，保证了进货渠道的畅通性且节约了大量运输成本，多渠道合作方式使得本店提供早餐类型多样，吸引不同客户的消费。
集快捷、便利和活力为一体，且有不定期暖心小惊喜活动，快捷的操作方便小店铺经营，减少租金和店员数量，从而减少该项开支，一般三到四人即可开店。店铺文化鲜明，且能通过店员自身服务状态，早餐包装等方式进行传递，在宣传方面节省了很大的开支。
综上，收入将大于成本支出而实现盈利。
个性化：“加油”早餐前期通过市场调查，提供符合大众需求的菜单，提高销售力。以快捷优质作为早餐的标准，将提前一周推出早点菜单，顾客可以通过公众号选择自己喜欢的早餐搭配，接受预定与付款，实现早餐个性化定制。
动态化：人性化：公众号预定模式，允许人们在乘坐交通工具的途中也可以进行预定，出站即可拿到餐点，减少等待时间，保证了早餐的口感和质量。
简约化：线上公众号将代替传统早点的点单支付过程，节约时间和人力成本等，公众号的使用，免去顾客下载APP的麻烦，也减少商店运营APP的经费支出。
快捷化：“加油”早餐分设A、B、C三个取餐窗口对应提货编号，快速提货，避免造成道路拥挤，且取餐有序，减少工作人员的数量，降低小店面人力成本支出。
合作化：“加油”早餐与零散早餐店的合作是一种双赢的经营模式。
惊喜：每周一发布当周新品，双休日推出优惠产品或活动，每月通过公众号进行有奖市场调查，并有不定期举行的“加油惊喜”活动，以此吸引顾客线上订购和来店消费。
服务：传统早餐由于常常忙碌而忽视服务，“加油”早餐将“加油”文化注入服务中，以元气满满的“加油”代替“您好”“欢迎观临”等用语，为顾客带去积极向上的正能量，开启崭新而美好的一天。
形象：“加油”早餐的产品采用标准化包装，在统一标识下，不同产品，采用易于识别的不同包装，方便识别。有属于自己的包装和标志，与服务人员着装相呼应，颜色醒目，时刻传递店铺文化。
后续：该早餐店后续设想为下午两点增设下午茶服务，实现多经营化模式。
前期在轨道交通出口附近进行店面选址，走访附近各个早餐摊点，进行市场调查，记录总结最受欢迎的十种早餐，并进行实地访问，询问路人对于附近早餐店的看法，进行归纳总结，总结出十大最受欢迎的餐品及五大最希望增加的餐品，在此基础上进行当周菜单的制定。
记录早上七点至中午十一点的人流量，同时考量房租和周围环境，房租公道，环境整洁。于对所租商铺进行简单装修，对地砖进行防滑处理，墙体使用可清洁墙纸铺盖，以干净整洁为主基调，无需过多装饰，店铺于工商局进行登记，办理卫生许可证。
项目负责人善于电脑操作，将提前设计本店标志，用于各项产品。本店服务人员的帽子、带有本店标志的围裙及白色T恤向金华一服装厂进行订购，常用物品如抹布，口罩，手套等卫生洁具向卫生用品商店订购，日常消耗品，如纸巾，带有本店标志和二维码的塑料袋和纸袋等与工厂签订大批量合作合同，此类物品在保证价格合理的前提下，质量必须过关，同时所有人员将持健康证上岗。
与附近早点商户洽谈合作，每天以低于市场价的价格定量向我店供货，我店作为其第二家分店为其销售，实现双赢，日后按照实际销售量对进货量进行调整，供货时间为每天早上5：00~5：30，本店将进行订单装袋工作。
对本店自营产品，主要为西式早点，工作人员将根据订单情况提前进行制作。根据销售情况委托代加工厂进行加工，并签订长期合作协议。制作本店订餐公众号，项目负责人将询问技术人员，后续会每天进行推文预热，公众号每周日发布下周新品，双休日推出优惠产品或活动，顾客可以个性化预订提货时间（提货时间不早于订购后十分钟），允许顾客在公众号可以及时更新自己路程状态，即选择适当的提早取货或推迟取货。
在正式开业前，通过发传单，赠送小礼物，微博微信进行推广宣传，以开业折扣奖励鼓励人们参与线上订餐，并广而告之。同时在店铺门口大幅粘贴本店公众号二维码，以方便路人扫码加入。
开业后，每天记录各时刻的人流量，记录各产品的销售量，根据实际情况进行适当调整，并且需注意店内工作人员与各岗位的状况，进行总结改进。开业第一个月，以推广为主要任务，第一个月会有许多折扣与小礼品赠送，以此吸引更多顾客。之后逐渐减少折扣活动，但每月将通过公众号进行有奖市场调查，以良好的食品质量和优质特别的服务留住顾客，以良好的口碑作为宣传，积极与大众点评等线上平台进行合作，继续推广。预计三个月回本，四个月后实现盈利。
关于下午茶系列，将于开店1~2年后的营业情况进行店铺设计。
大学生的创业项目将为社会注入一种新的活力，以创新性的视角解决社会发展中带来的问题，并为其提供创造性的解决方法，引起社会各界的关注，使社会各界的共同努力进而建设更加美好的城市社会。
“加油”早餐颠覆传统早餐概念，以一种新型的形式出现，充分利用现代高速发展的互联网产业，线上订购，线下提货，紧跟时代步伐。为其他相关行业提供一种新的思路，传统流动摊贩式早点在提供美味早点的同时带来了一系列问题：食品安全无法保障，占用人行道导致交通堵塞等，随着城市的发展，流动摊位逐渐被淘汰，而“加油”早餐这种新的经营方式可以被借鉴推广。
“加油”早餐的快捷可以适应大城市快速的生活节奏，减少人们花费在排队过程中的时间和精力，缩短购买早饭的时间，来增加其享受早饭的时间，努力做到为每一位辛苦工作的人们提供温暖营养的早餐，强健其体魄。
本店也在一天伊始之际，为顾客加油打气，以简简单单的一句“加油”点亮人们心中的光芒，“加油”工作，“加油”学习，在竞争激烈的都市生活中，注入走心的鼓励，随手传递正能量，美好的一天从“加油”开始。
